Nhắc đến thức quà quý của Hà Nội, không thể không nhắc đến bánh cốm. Bánh cốm lớp vỏ ngoài xanh mướt, thơm mềm, lớp dừa đậu xanh bên trong ngọt ngào tạo nên hương vị nhờ nhưng. Thưởng thức, cảm nhận, nhiều người không khỏi băn khoăn nguyên liệu làm bánh cốm gồm những gì?

Ngay bây giờ, mời bạn tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh cốm chuẩn nhất

Nguyên liệu làm bánh cốm

Tạo nên bánh cốm, người thợ cần chuẩn bị nguyên liệu cho phần vỏ bánh và nhân bánh. Trong đó, phần vỏ bánh cần cốm và gạo nếp còn phần nhân bánh cần có đậu xanh, đường kính, các loại mứt hoa bưởi, mứt sen, mứt bí, dừa tươi. Đây là những nguyên liệu có mặt trong công thức gia truyền của các cơ sở làm cốm.

Bên cạnh đó, ngày nay tại nhà, với mong muốn tự thưởng thức bánh cốm, nhiều gia đình đã tự làm những chiếc bánh. Trong đó, để làm bánh cốm, bạn cần chuẩn bị cốm khô, đậu xanh cà vỏ, đường cát trắng, bột gạo nếp, dừa bào sợi, lá dứa, các gia vị dầu ăn, mè rang, tinh dầu hoa bưởi.

Yêu cầu lựa chọn nguyên liệu làm bánh cốm

Bánh cốm hương vị có hấp dẫn hay không phụ thuộc rất lớn vào khâu lựa chọn nguyên liệu bên cạnh kinh nghiệm của người thợ. Trong đó, nguyên liệu chính để làm bánh cốm là đậu xanh, gạo nếp.

Gạo nếp phải là loại thơm ngon để lớp vỏ cốm làm ra không bị quá già hay quá non bởi cốm không đạt tiêu chuẩn khi xào với đường sẽ bị nhão, khiến vỏ bánh không ngon.

Nguyên liệu làm bánh cốm

Bên cạnh đó, chiếc bánh cốm gia truyền chuẩn vị còn được quyết định ở phần hạt cốm. Tại thương hiệu bánh cốm gia truyền Nguyên Ninh, cốm được lựa chọn là những bông cốm già Thái Bình được làm từ hạt thóc nếp loại 1(để đảm bảo không bị tan hết trong đường). Hạt cốm phải đảm bảo được sấy khô, không bị ẩm, đảm bảo độ dẻo. Hạt cốm sau khi sơ chế, loại bỏ các hạt lép, sạn cùng các chất bẩn thì được ủ trong khoảng 1 giờ, căn cứ điều kiện khí hậu để hạt cốm không bị cứng quá nhanh khi chưa thấm đường.

Đậu xanh cũng là phần nguyên liệu phải chọn cẩn thận làm sao cho ngon. Đậu xanh được lựa chọn kỹ càng, phải là những hạt mẩy đều, không bị sâu, lép. Đậu xanh mua về làm nhân được đem ngâm nước cho nở hết, cà vỏ vo sạch, loại bỏ các hạt bụi, sạn rồi đồ lên giã nhuyễn trộn quyện cùng với dừa, đường kính trắng.

Đậu xanh thường được lựa chọn từ nhiều vùng khác của các tỉnh miền Bắc, khi ngâm sẽ có độ nở vừa phải. Ngoài ra, các nguyên liệu đường, mứt hoa bưởi, mứt sen, mứt bí hay dừa tươi cũng được lựa chọn kỹ càng để làm nhân bánh. Đậu xanh khi được ngâm nở, hấp lên và xào cho đến khi nước bốc hết hơi, chỉ còn đường và đậu quyện với nhau, mang đến nhân bánh thơm ngon, hấp dẫn. Kết hợp cùng loại mứt, nhân bánh cốm có hương vị đặc trưng, thơm ngon lôi cuốn. Của Bánh Cốm Nguyên Ninh 11 hàng than

Nguyên liệu làm bánh cốm Nguyên Ninh – hương vị gia truyền Hà Nội

Bánh cốm Nguyên Ninh là thương hiệu lâu đời với hơn 150 năm hoạt động, sở hữu bí quyết gia truyền riêng. Từ năm 1865, những chiếc bánh cốm đầu tiên đã xuất hiện tại Hà Nội, do cụ tổ của dòng họ Nguyên Ninh làm nên. Những chiếc bánh cốm được xếp trên gánh hàng rong giao bán khắp chợ Đồng Xuân. Người dân Hà Nội thưởng thức và thực sự yêu thích hương vị thơm ngon, mềm dẻo của thức bánh này.

Qua 150 năm, trải qua 6 thế hệ, bánh cốm Nguyên Ninh là thương hiệu không thể thay thế. Bí quyết công thức chỉ truyền cho con cháu trong nhà. Trong đó, theo người trong dòng họ, chất lượng của bánh cốm Nguyên Ninh vẫn nguyên vẹn bởi sự chỉn chu trong khâu sản xuất. Bánh cốm có ngon hay không nằm ở cách xào cốm.

Nguyên liệu làm bánh cốm

Mỗi người thợ phải học nhiều năm mới có thể thành thạo cách xào cốm để đảm bảo hương vị chuẩn. Đồng thời,  ngay từ khâu chọn nguyên liệu, cơ sở sản xuất rất cẩn thận trong việc lựa chọn loại cốm, loại đỗ xanh nào sao cho chất lượng đạt chuẩn, đảm bảo không ảnh hưởng đến quá trình làm bánh. Tuy nhiên, những chiếc bánh cốm Nguyên Ninh hoàn toàn nguyên chất và không xay để tránh mất hương vị nên thành phần nguyên liệu không chứa bột. Chiếc bánh thơm mùi gạo nếp, hương cốm gây ấn tượng ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Đây chính là bí quyết gia truyền của bánh cốm Nguyên Ninh. Bởi vậy, bánh cốm Nguyên Ninh qua hơn thế kỷ vẫn là món quà yêu thích của người dân Hà Nội nói chung và những vị khách du lịch nói riêng. Bạn được mua làm quà gửi tặng, có mặt trong các lễ hỏi của người Hà Nội.

Xem thêm: Bánh cốm lá dứa – hương vị thôn quê mộc mạc giữa chốn thành thị

Nguyên liệu làm bánh cốm thực tế rất đơn giản nhưng quan trọng ở việc lựa chọn từ các vùng. Trong đó, bánh cốm Nguyên Ninh vẫn giữ những nguyên liệu truyền thống để tạo nên thức bánh không thể quên. Để mua bánh cốm Nguyên Ninh chính hãng, quý khách hàng có thể ghé thăm tại địa chỉ duy nhất 11 Hàng Than hoặc liên hệ trực tiếp qua địa chỉ hotline: 0934 280 404 hay truy cập hệ thống của chúng tôi qua website: https://nguyenninhhanoi.com/ để được kịp thời tư vấn giải đáp kịp thời.

Đánh giá post

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH
ĐỊA CHỈ DUY NHẤT TẠI DỐC HÀNG THAN - HÀ NỘI

Có mặt từ năm 1865, cụ tổ của dòng họ Nguyễn Duy là người đầu tiên làm ra chiếc bánh cốm. Cái tên “Nguyên Ninh” có hàm nghĩa bánh cốm sẽ mang trọn nguyên gốc làng Yên Ninh, do trước kia phố Hàng Than thuộc làng Yên Ninh, tổng Yên Thành, ngoại thành Hà Nội. Thời gian đầu, những chiếc bánh cốm được bán ở chợ Đồng Xuân và nhanh chóng nổi tiếng khắp Thủ đô bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn, lại đượm chất thu vốn có của Hà Nội. Trải qua 6 đời làm bánh, chất lượng và uy tín của bánh cốm Nguyên Ninh vẫn được duy trì nhờ bí quyết riêng chỉ được truyền dạy cho con cháu trong nhà hơn 150 năm.

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH – ĐẶC SẢN BÁNH CỐM TRÀNG AN

“Mướt xanh sắc cốm tươi non,

Dẻo thơm thức bánh ngậm tròn vị quê”

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH - BÁNH XU XÊ HÀ NỘI GIÁ BAO NHIÊU?

-25%
Original price was: 8.000 ₫.Current price is: 6.000 ₫.

Mua ngay Bánh Cốm Nguyên Ninh để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè - Bánh Cốm Nguyên Ninh Hàng Than - Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than - Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội - Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ - Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

  • Bánh được làm mới trong ngày - Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
  • Cam kết không chất bảo quản - Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Giao ngay trong 30 phút - Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

-25%
Original price was: 8.000 ₫.Current price is: 6.000 ₫.

Mua ngay Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè, sử dụng vào các lễ cưới hỏi, Bánh Xu Xê là 1 lễ tráp không thể thiết trong lễ ăn hỏi của người dân Việt Nam – Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than – Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than – Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội – Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ – Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

  • Bánh được làm mới trong ngày – Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
  • Cam kết không chất bảo quản – Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Giao ngay trong 30 phút – Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

QUY TRÌNH LÀM BÁNH CỐM NGUYÊN NINH THỦ CÔNG
THEO CÔNG THỨC TRUYỀN THỐNG

CHỌN NGUYÊN LIỆU

Vỏ được lựa chọn từ những bông cốm già Thái Bình (để đảm bảo không bị tan hết trong đường) và sấy khô để không bị ẩm, đảm bảo độ dẻo.
Đậu làm nhân phải chọn lựa kỹ càng những hạt đậu đều mẩy
Đường, mức hoa bưởi, mứt sen, mức bí và dừa tươi bến tre được lựa chọn kỹ càng để làm nhân bánh.

Bước 1

LÀM VỎ BÁNH

Cốm với nước cho hạt mềm, rồi pha cùng đường, đặt lên bếp đem xào trên chảo nóng khoảng 2 giờ. Khi đảo cốm cần lưu ý đảo đều tay, nếu để lửa non thì bánh nhão, nếu quá lửa thì bánh có mùi khét. Người làm cốm đảo tới khi cốm nhuyễn lại, giữ được màu xanh ngọc.

Bước 2
Bánh Cốm Nguyên Ninh Hàng Than - Qùa Biếu Cho Người Thân

LÀM NHÂN BÁNH

Đậu đem ngâm nước cho nở, bóc vỏ, đồ lên. Lưu ý đồ vừa chín thì đỗ sẽ thơm và tơi bỏ, tạo vị ngon cho nhân bánh. Tiếp đến, trộn đỗ với đường, nước hoa bưởi, mứt sen hoặc mứt bí đã xay nhuyễn cùng dừa tươi.

Bước 3

NẶN BÁNH THÀNH PHẨM

Nhân bánh được chia thành từng viên, rồi dùng thứ cốm đã nấu bọc ngoài. Sau đó bọc ni long bên ngoài để bảo quản.

Bước 4

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH DỐC HÀNG THAN

Chúng tôi cam kết về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm.

Cốm là sự kết tinh từ những giọt sữa của lúa non thanh mát, đượm hương vị của đồng nội và đất trời. Món bánh cốm cùng với sự hoà quyện trong ý nghĩa của nó thực sự xứng đáng được coi là một trong những đặc sản Hà Nội làm quà đáng được coi trọng và giữ gìn nhất.

Bánh cốm ngon nhất Hà nội!

Bánh cốm là món quà tao nhã, thuần khiết . Hình vuông tượng trưng cho đất, màu xanh ngả vàng tượng trưng cho hương vị đồng nội, mộc mạc nghĩa tình. nhân đậu xanh ngọt ngào như tình cảm của người dân thủ đô gửi đến với du khách.

KHÁCH HÀNG NÓI GÌ VỀ BÁNH CỐM NGUYÊN NINH

Bánh mềm và ngọt thanh, thơm, nhưng thi thoảng vẫn lẫn vỏ trấu. Khắc phục được vấn đề này thì phơ phệch. Mẹ tôi rất thích ăn bánh ở đây, khác hẳn với bánh trong siêu thị !

Phương Linh

Hà Nội

Bánh cốm ở đây mới chuẩn, dẻo thơm, khác xa các hàng khác. Đó là gia truyền: Không hăng mùi tinh dầu, không ngọt khé cổ, không cứng hay đắng vì phẩm nhuộm !

Văn An

Hưng Yên

Mình rất hài lòng với sản phẩm của cửa hàng, giao hàng nhanh chóng, nhiệt tình, cả cái đám hỏi đều khen bánh ngon, Cả gia đình nhà mình ăn đều khen bánh ngon !

Ngọc Anh

Vĩnh Phúc

ĐẶT MUA BÁNH CỐM NGUYÊN NINH




    Cảm ơn Quý khách đã quan tâm tới sản phẩm của chúng tôi. Chúng tôi sẽ nhanh chóng liên hệ với quý khách sau khi nhận được thông tin.

    ĐẶC SẢN KHÁC TẠI BÁNH CỐM NGUYÊN NINH HÀ NỘI

    -25%
    Original price was: 8.000 ₫.Current price is: 6.000 ₫.

    Mua ngay Bánh Cốm Nguyên Ninh để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè - Bánh Cốm Nguyên Ninh Hàng Than - Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than - Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội - Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ - Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

    • Bánh được làm mới trong ngày - Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
    • Cam kết không chất bảo quản - Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
    • Giao ngay trong 30 phút - Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

    -25%
    Original price was: 8.000 ₫.Current price is: 6.000 ₫.

    Mua ngay Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè, sử dụng vào các lễ cưới hỏi, Bánh Xu Xê là 1 lễ tráp không thể thiết trong lễ ăn hỏi của người dân Việt Nam – Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than – Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than – Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội – Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ – Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

    • Bánh được làm mới trong ngày – Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
    • Cam kết không chất bảo quản – Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
    • Giao ngay trong 30 phút – Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

    -14%
    Original price was: 35.000 ₫.Current price is: 30.000 ₫.

    Bánh chả là một trong những món ăn đặc sản vô cùng dân dã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người con đất Bắc. 

    -13%
    Original price was: 400.000 ₫.Current price is: 350.000 ₫.

    Cốm Làng Vòng tươi ăn ngay, hoặc ăn kèm với chuối, bên ấm trà ngon có lẽ là thanh tao nhất. Song, Cốm còn có thể làm nguyên liệu để chế biết rất nhiều món ăn như bánh cốm, xôi cốm, chè cốm

    -9%
    Original price was: 55.000 ₫.Current price is: 50.000 ₫.

    Bánh đậu xanh là một loại thức ăn ngọt làm từ bột đậu xanh quết nhuyễn với đường và dầu thực vật hay mỡ động vật. Bánh được cắt thành từng khối vuông nhỏ, gói giấy bạc.

    -13%
    Original price was: 400.000 ₫.Current price is: 350.000 ₫.

    Chè Thái Nguyên là một đặc sản trứ danh bao đời nay, nhất là chè Thái Nguyên Tân Cương có một nét riêng mà không nơi nào có được. Theo dõi ngay!

    -20%
    Original price was: 50.000 ₫.Current price is: 40.000 ₫.

    Chè lam là đặc sản Hà Tây -Hà Nội

    • Ưu đãi lớn khi mua 10 hộp chè lam tặng thêm 1 gói kẹo lạc 120g
    • Mua 100 bánh cốm nguyên ninh + 5 chè lam freeship nội thành hà nội
    • Mua số lượng lớn giảm giá 10%

    -17%
    Original price was: 60.000 ₫.Current price is: 50.000 ₫.

    Kẹo lạc là một trong những món quà vặt được rất nhiều người yêu thích.

    • Khi mua 10 gói kẹo lạc to tặng thêm 1 gói bánh chả 120g
    • freeship khi mua 100 bánh cốm +kẹo lạc nam định
    • Giao Nhanh trong vòng 30p
    • Cam kết sản phẩm 100% chính hãng

    CAM KẾT CỦA BÁNH CỐM NGUYÊN NINH

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    TỔNG ĐÀI 24/70934.28.04.04 NHÂN VIÊN TƯ VẤNCHAT ONLINE