Bánh cốm là một trong những thức quà vừa thơm ngon, vừa truyền thống được mọi người, mọi thế hệ người Việt yêu thích. Trong bài viết dưới đây, Bánh cốm Nguyên Ninh sẽ hướng dẫn bạn trẻ làm bánh cốm từ hạt cốm khô đơn giản nhưng vẫn cực thơm ngon, béo ngậy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh cốm

hướng dẫn bạn trẻ làm bánh cốm từ hạt cốm khô

Để có thể thực hiện những hướng dẫn bạn trẻ làm bánh cốm từ hạt cốm khô của Bánh cốm Nguyên Ninh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau đây:

  • 200 gram đậu xanh bỏ vỏ
  • 55 gram gạo nếp ngon
  • 200g hạt cốm khô
  • 100 gram là dứa
  • 80 gram nước cốt dừa
  • Gia vị: đường tinh, muối trắng; tinh dầu bưởi; dầu dừa; dầu ăn

Một những mẹo hay khi làm bánh cốm mà không nên bỏ qua

Làm ra một chiếc bánh cốm thơm ngon tưởng chừng rất đơn giản nhưng đòi hỏi người làm phải tỉ mỉ, trau chuốt từ khâu lựa chọn đến khâu chế biến nguyên liệu. Dưới đây là những lưu ý không nên bỏ qua khi thực hiện các hướng dẫn bạn trẻ làm bánh cốm từ hạt cốm khô:

  • Khi lựa chọn cốm khô nên chọn các hạt cốm mỏng, dẹt, khi ăn có vị bùi rõ cùng hương thơm nhẹ rất đặc trưng. Ngoài ra, màu cốm xanh tự nhiên như màu nõn chuối, không quá đậm cũng không quá trắng.
  • Lựa mua những hạt đậu xanh đã bóc vỏ, vàng tươi, hạt to, mẩy đầy, không có sâu, mối mọt hay ẩm mốc.
  • Gạo nếp làm bánh cốm phải có mùi thơm tự nhiên, màu nếp sáng vừa để tránh mất chất dinh dưỡng
  • Lá nếp tốt nhất là loại lá nếp tẻ, còn xanh, không bị úa vàng để tránh bị đắng mà không đảm bảo được mùi thơm cho bánh thành phẩm.

Hướng dẫn bạn trẻ làm bánh cốm từ hạt cốm khô chuẩn vị nhất

hướng dẫn bạn trẻ làm bánh cốm từ hạt cốm khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với các nguyên liệu như đậu xanh, gạo nếp hãy đem vo thật sạch để ráo nước. Hạt cốm khô đem sàng qua rây nhằm đảm bảo loại bỏ cát, nhặt bỏ những hạt đen và rửa với nước sạch. Phần lá dứa chuẩn bị đem đi cắt khúc và cho vào máy xay sinh tố để lấy phần nước màu nhằm tạo màu tự nhiên cho bánh.

Bước 2: Nấu nhân đậu xanh

Hãy cho toàn bộ lượng đậu xanh vào nồi cùng với 300ml nước, 1 muỗng cà phê muối và nấu trong khoảng 20 phút để phần đậu xanh được chín nhừ. Các thử hạt đỗ đã đạt chuẩn là khi bóp không còn để lại cặn trên ngón tay. Khi độ nhừ của đỗ đã đạt, bỏ dỗ vào máy xay để xanh nhuyễn.

Bước 3: Sên đậu xanh

Bỏ hỗn hợp vừa xay vào chảo chống dính, thêm vào khoảng 80g (7 muỗng canh) đường, 80g (7 muỗng canh) nước cốt dừa và bắt đầu sên đậu xanh dưới lửa nhỏ đến khi phần đậu xanh đã quyện lại với nhau, bạn thêm vào 1,5 muỗng canh dầu ăn sau đó tiếp tục sên cho đến khi đậu xanh không còn dính chảo là đạt. Cuối cùng, hãy cho ½ muỗng cà phê tinh dầu bưởi rồi sên đều tay trong khoảng từ 1 đến 2 phút.

Bước 4: Nấu gạo nếp

Cho gạo nếp đã vo vào nồi và thêm nước vào, lượng nước sẽ cách mặt gạo khoảng 5cm cùng ½ muỗng cà phê muối. Bạn hãy nấu cho nồi gạo nếp đạt được độ sôi già và hạ nhỏ lửa. Tiếp tục đun trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Nấu cốm và gạo nếp cho chín

hướng dẫn bạn trẻ làm bánh cốm từ hạt cốm khô

Bạn cho phần nước cốt lá nếp đã vắt được vào nồi gạo đã nấu trước đó. Sau đó bỏ vào nồi khoảng 1 muỗng cà phê muối cùng 80g (7 muỗng canh) đường và cốm đã rửa sạch rồi sau đó dùng muỗng trộn đều.

Tiếp theo, bắc nồi cốm lên bếp, nấu dưới mức lửa trung bình trong thời gian khoảng 5 phút và vặn nhỏ lửa nấu thêm trong vòng 15 phút nữa là nếp và cốm chín đều đã đạt được độ chín tới vừa đủ. Cốm sau khi chín cần được đổ ra tô cho giảm bớt nhiệt để dễ dàng thực hiện các bước tiếp theo.

Bước 6: Bắt tay vào gói bánh

Bạn rải ra 1 lớp nilon kính hình vuông, quét lớp dầu ăn nhỏ sau đó rải 1 lớp cốm lên trên. Tiếp đến, cho phần nhân đậu xanh đã sên vào giữa, rồi bọc lại sao cho đảm bảo phần cốm vỏ có thể bọc kín toàn bộ phần nhân bên trong là đạt chất lượng

Bước 7: Thành phẩm

hướng dẫn bạn trẻ làm bánh cốm từ hạt cốm khô

Chỉ với vài bước hướng dẫn bạn trẻ làm bánh cốm từ hạt cốm khô đơn giản, bạn đã có ngay món bánh cốm nhân đậu xanh chuẩn vị truyền thống cực thơm ngon. Vị dẻo ngậy của cốm, gạo nếp kết hợp cùng phần nhân đậu xanh bùi bùi, ngậy ngậy bánh lại thơm mùi cốm hoà quyện với tinh dầu hoa bưởi, cực kỳ hấp dẫn.

Xem thêm: Mách bạn cách lưu trữ và bảo quản bánh cốm thơm ngon

Trên đây là toàn bộ những hướng dẫn bạn trẻ làm bánh cốm từ hạt cốm khô đơn giản. Hy vọng thông qua những chia sẻ vừa rồi sẽ giúp bạn có thể thực hiện được món bánh cốm truyền thống vừa thơm ngon, vừa hấp dẫn. Quý khách hàng có nhu cầu mua bánh cốm vui lòng liên hệ với Bánh cốm Nguyên Ninh theo địa chỉ hotline: 0934 280 404 và website tại địa chỉ: https://nguyenninhhanoi.com/.

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH
ĐỊA CHỈ DUY NHẤT TẠI DỐC HÀNG THAN - HÀ NỘI

Có mặt từ năm 1865, cụ tổ của dòng họ Nguyễn Duy là người đầu tiên làm ra chiếc bánh cốm. Cái tên “Nguyên Ninh” có hàm nghĩa bánh cốm sẽ mang trọn nguyên gốc làng Yên Ninh, do trước kia phố Hàng Than thuộc làng Yên Ninh, tổng Yên Thành, ngoại thành Hà Nội. Thời gian đầu, những chiếc bánh cốm được bán ở chợ Đồng Xuân và nhanh chóng nổi tiếng khắp Thủ đô bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn, lại đượm chất thu vốn có của Hà Nội. Trải qua 6 đời làm bánh, chất lượng và uy tín của bánh cốm Nguyên Ninh vẫn được duy trì nhờ bí quyết riêng chỉ được truyền dạy cho con cháu trong nhà hơn 150 năm.

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH – ĐẶC SẢN BÁNH CỐM TRÀNG AN

“Mướt xanh sắc cốm tươi non,

Dẻo thơm thức bánh ngậm tròn vị quê”

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH - BÁNH XU XÊ HÀ NỘI GIÁ BAO NHIÊU?

-25%
6.000 

Mua ngay Bánh Cốm Nguyên Ninh để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè - Bánh Cốm Nguyên Ninh Hàng Than - Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than - Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội - Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ - Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

  • Bánh được làm mới trong ngày - Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
  • Cam kết không chất bảo quản - Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Giao ngay trong 30 phút - Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

-25%
6.000 

Mua ngay Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè, sử dụng vào các lễ cưới hỏi, Bánh Xu Xê là 1 lễ tráp không thể thiết trong lễ ăn hỏi của người dân Việt Nam – Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than – Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than – Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội – Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ – Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

  • Bánh được làm mới trong ngày – Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
  • Cam kết không chất bảo quản – Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Giao ngay trong 30 phút – Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

QUY TRÌNH LÀM BÁNH CỐM NGUYÊN NINH THỦ CÔNG
THEO CÔNG THỨC TRUYỀN THỐNG

CHỌN NGUYÊN LIỆU

Vỏ được lựa chọn từ những bông cốm già Thái Bình (để đảm bảo không bị tan hết trong đường) và sấy khô để không bị ẩm, đảm bảo độ dẻo.
Đậu làm nhân phải chọn lựa kỹ càng những hạt đậu đều mẩy
Đường, mức hoa bưởi, mứt sen, mức bí và dừa tươi bến tre được lựa chọn kỹ càng để làm nhân bánh.

Bước 1

LÀM VỎ BÁNH

Cốm với nước cho hạt mềm, rồi pha cùng đường, đặt lên bếp đem xào trên chảo nóng khoảng 2 giờ. Khi đảo cốm cần lưu ý đảo đều tay, nếu để lửa non thì bánh nhão, nếu quá lửa thì bánh có mùi khét. Người làm cốm đảo tới khi cốm nhuyễn lại, giữ được màu xanh ngọc.

Bước 2
Bánh Cốm Nguyên Ninh Hàng Than - Qùa Biếu Cho Người Thân

LÀM NHÂN BÁNH

Đậu đem ngâm nước cho nở, bóc vỏ, đồ lên. Lưu ý đồ vừa chín thì đỗ sẽ thơm và tơi bỏ, tạo vị ngon cho nhân bánh. Tiếp đến, trộn đỗ với đường, nước hoa bưởi, mứt sen hoặc mứt bí đã xay nhuyễn cùng dừa tươi.

Bước 3

NẶN BÁNH THÀNH PHẨM

Nhân bánh được chia thành từng viên, rồi dùng thứ cốm đã nấu bọc ngoài. Sau đó bọc ni long bên ngoài để bảo quản.

Bước 4

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH DỐC HÀNG THAN

Chúng tôi cam kết về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm.

Cốm là sự kết tinh từ những giọt sữa của lúa non thanh mát, đượm hương vị của đồng nội và đất trời. Món bánh cốm cùng với sự hoà quyện trong ý nghĩa của nó thực sự xứng đáng được coi là một trong những đặc sản Hà Nội làm quà đáng được coi trọng và giữ gìn nhất.

Bánh cốm ngon nhất Hà nội!

Bánh cốm là món quà tao nhã, thuần khiết . Hình vuông tượng trưng cho đất, màu xanh ngả vàng tượng trưng cho hương vị đồng nội, mộc mạc nghĩa tình. nhân đậu xanh ngọt ngào như tình cảm của người dân thủ đô gửi đến với du khách.

KHÁCH HÀNG NÓI GÌ VỀ BÁNH CỐM NGUYÊN NINH

Bánh mềm và ngọt thanh, thơm, nhưng thi thoảng vẫn lẫn vỏ trấu. Khắc phục được vấn đề này thì phơ phệch. Mẹ tôi rất thích ăn bánh ở đây, khác hẳn với bánh trong siêu thị !

Phương Linh

Hà Nội

Bánh cốm ở đây mới chuẩn, dẻo thơm, khác xa các hàng khác. Đó là gia truyền: Không hăng mùi tinh dầu, không ngọt khé cổ, không cứng hay đắng vì phẩm nhuộm !

Văn An

Hưng Yên

Mình rất hài lòng với sản phẩm của cửa hàng, giao hàng nhanh chóng, nhiệt tình, cả cái đám hỏi đều khen bánh ngon, Cả gia đình nhà mình ăn đều khen bánh ngon !

Ngọc Anh

Vĩnh Phúc

ĐẶT MUA BÁNH CỐM NGUYÊN NINH




    Cảm ơn Quý khách đã quan tâm tới sản phẩm của chúng tôi. Chúng tôi sẽ nhanh chóng liên hệ với quý khách sau khi nhận được thông tin.

    ĐẶC SẢN KHÁC TẠI BÁNH CỐM NGUYÊN NINH HÀ NỘI

    -25%
    6.000 

    Mua ngay Bánh Cốm Nguyên Ninh để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè - Bánh Cốm Nguyên Ninh Hàng Than - Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than - Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội - Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ - Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

    • Bánh được làm mới trong ngày - Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
    • Cam kết không chất bảo quản - Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
    • Giao ngay trong 30 phút - Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

    -25%
    6.000 

    Mua ngay Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè, sử dụng vào các lễ cưới hỏi, Bánh Xu Xê là 1 lễ tráp không thể thiết trong lễ ăn hỏi của người dân Việt Nam – Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than – Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than – Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội – Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ – Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

    • Bánh được làm mới trong ngày – Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
    • Cam kết không chất bảo quản – Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
    • Giao ngay trong 30 phút – Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

    -14%
    30.000 

    Bánh chả là một trong những món ăn đặc sản vô cùng dân dã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người con đất Bắc. 

    -13%
    350.000 

    Cốm Làng Vòng tươi ăn ngay, hoặc ăn kèm với chuối, bên ấm trà ngon có lẽ là thanh tao nhất. Song, Cốm còn có thể làm nguyên liệu để chế biết rất nhiều món ăn như bánh cốm, xôi cốm, chè cốm

    -9%
    50.000 

    Bánh đậu xanh là một loại thức ăn ngọt làm từ bột đậu xanh quết nhuyễn với đường và dầu thực vật hay mỡ động vật. Bánh được cắt thành từng khối vuông nhỏ, gói giấy bạc.

    -13%
    350.000 

    Chè Thái Nguyên là một đặc sản trứ danh bao đời nay, nhất là chè Thái Nguyên Tân Cương có một nét riêng mà không nơi nào có được. Theo dõi ngay!

    -20%
    40.000 

    Chè lam là đặc sản Hà Tây -Hà Nội

    • Ưu đãi lớn khi mua 10 hộp chè lam tặng thêm 1 gói kẹo lạc 120g
    • Mua 100 bánh cốm nguyên ninh + 5 chè lam freeship nội thành hà nội
    • Mua số lượng lớn giảm giá 10%

    -17%
    50.000 

    Kẹo lạc là một trong những món quà vặt được rất nhiều người yêu thích.

    • Khi mua 10 gói kẹo lạc to tặng thêm 1 gói bánh chả 120g
    • freeship khi mua 100 bánh cốm +kẹo lạc nam định
    • Giao Nhanh trong vòng 30p
    • Cam kết sản phẩm 100% chính hãng

    CAM KẾT CỦA BÁNH CỐM NGUYÊN NINH

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    TỔNG ĐÀI 24/70934.28.04.04 NHÂN VIÊN TƯ VẤNCHAT ONLINE