Khi nhắc đến văn hóa ẩm thực Hà Nội, không thể không kể đến bánh cốm – một món ăn vặt độc đáo của người dân Hà Thành. Ngày nay, để mua được bánh cốm không khó, nhưng không phải chỗ nào cũng bán bánh cốm chất lượng chuẩn vị thơm ngon.

Chúng tôi xin gợi ý cho bạn một thương hiệu lâu năm – đặc sản gia truyền bánh cốm Nguyên Ninh. Phải chăng đây chính là gốc gác của cụ tổ làm ra những chiếc bánh cốm đầu tiên? Bài viết dưới đây của nguyenninhhanoi.com sẽ cho bạn câu trả lời. 

Khám phá nguồn gốc của đặc sản gia truyền bánh cốm Nguyên Ninh 

Hơn 150 năm trước theo sử sách ghi lại, vào khoảng năm 1865 cụ tổ của dòng họ Nguyễn Duy chính là người đầu tiên làm ra chiếc bánh cốm tại phố Hàng Than, Hà Nội. Cái tên Nguyên Ninh cũng từ đó mà ra đời, có ý nghĩa là giữ trọn nguyên gốc làng Yên Ninh (trước kia phố Hàng Than thuộc làng Yên Ninh).

Từ khi mới ra đời, những chiếc bánh cốm ấy được người ta mua lại rồi đem bán ở chợ Đồng Xuân, cứ thế mà nhanh chóng nổi tiếng khắp Thủ đô. Bánh cốm dễ ăn, hương vị thơm ngon, đậm chất thu Hà Nội. Đã 6 đời làm bánh cốm trôi qua, Nguyên Ninh vẫn duy trì được bí quyết riêng gia truyền trong suốt hơn 150 năm và trở thành thương hiệu số 1. 

Đặc điểm của bánh cốm Nguyên Ninh

Nhìn đơn giản vậy thôi nhưng để làm ra được chiếc bánh cốm người ta phải trải qua rất nhiều công đoạn chế biến công phu, tỉ mỉ. Từ khâu chọn nguyên liệu, chọn cốm phải tươi, xanh, đỗ xanh ngon, từng hạt chắc mẩy. Cốm thì Nguyên Ninh chọn mua từ làng cốm Vòng, làng Lũ, đậu xanh thì lấy ở Sơn La, Hà Bắc, bánh được làm trong ngày, sản xuất tới đâu bán hết tới đó. Để biết các nghệ nhân làm bánh tỉ mỉ như thế nào các bạn có thể tham khảo : Quy Trình Làm Bánh Nguyên Ninh

Cũng cốm đấy, đậu xanh đấy nhưng hương vị dẻo thơm của bánh cốm Nguyên Ninh khác hẳn so với những hàng bánh cốm khác trên thị trường. Gia đình Nguyên Ninh cho biết, bánh cốm muốn ngon thì xào cốm phải chuẩn. Con cháu trong nhà muốn xào cốm thành thạo cũng phải học nhiều năm, đúc rút nhiều kinh nghiệm mới cho ra thành phẩm đảm bảo hương vị vốn có.

Cốm phải tươi nguyên chất, không xay, không pha bột để tránh làm mất đi hương vị đặc trưng của bánh cốm. Bí quyết làm bánh cốm gia truyền của Nguyên Ninh chính là việc bỏ qua công đoạn xay mà vỏ bánh vẫn có độ dẻo mịn mà không phải nơi nào cũng làm được. 

Làm thế nào để phân biệt được đặc sản gia truyền bánh cốm Nguyên Ninh chính hiệu?

Kể từ khi bánh cốm xuất hiện, đã có rất nhiều gia đình học theo và ngày càng có nhiều cửa hàng bán bánh cốm ra đời. Thậm chí, có nhiều nơi còn lấy thương hiệu Nguyên Ninh làm của mình, nhiều người không biết còn mua phải bánh rởm, kém chất lượng. Không chỉ thế, nhiều cửa hàng còn lập cả những trang web bán hàng giả mạo, lấy tên Nguyên Ninh, hay để hẳn cả địa chỉ 11 Hàng Than. 

Về cửa hàng

Những người ở Hà Nội nhiều năm đều biết bánh cốm Nguyên Ninh chỉ có một cơ sở duy nhất tại số 11 Hàng Than mà thôi. Trên con phố này bây giờ phải có đến hàng chục cửa hàng bánh cốm nhái tên Nguyên Ninh. Nếu như những cửa hàng đó đều trưng biển quảng cáo bánh cốm cực kỳ bắt mắt để thu hút du khách thì đặc sản gia truyền bánh cốm Nguyên Ninh lại khiêm tốn hơn hẳn. Không phô trương, không tráp to tráp nhỏ hay bày tận ra ngoài đường. 

Về hình thức hộp bánh

Hiện nay, nhiều nơi còn nhái từ thương hiệu cho đến mẫu mã bên ngoài của bánh cốm, cũng hộp xanh, mặt đỏ, in chữ vàng y hệt như bánh cốm Nguyên Ninh khiến cho nhiều khách hàng bối rối và nghi ngờ không biết đâu là thật, đâu là giả. Hộp bánh của Nguyên Ninh không hề có “chữ Hỷ” (làm bánh để phục vụ cưới hỏi) như cách thương hiệu khác, mà thay vào đó là chữ “Nguyên Ninh” bằng tiếng Hán (giữ nguyên gốc làng Yên Ninh). Phải quan sát thật kỹ, hiểu rõ về bánh cốm Nguyên Ninh mới có thể nhận ra được chi tiết này. 

Đặc sản gia truyền bánh cốm Nguyên Ninh – địa chỉ tin cậy cho mọi nhà

Đặc sản gia truyền bánh cốm Nguyên Ninh luôn là sự lựa chọn hàng đầu của mọi du khách khi đến Hà Nội. Từ việc làm bánh cốm với bí kíp gia truyền, chọn lựa nguyên liệu kỹ càng, cho đến cách làm bánh cẩn thận. Đó chính là lý do mà suốt bao năm qua, Nguyên Ninh luôn chiếm trọn được niềm tin của người mua hàng. 

Tại cửa hàng, bánh cốm được bán với giá 6.000 đồng/ cái và loại to là 8.000 đồng/ cái. Ngoài ra, Nguyên Ninh còn nhận làm bánh cốm với số lượng lớn để phục vụ cho cưới hỏi. 

Trên đây là những thông tin bổ ích mà chúng tôi đã chia sẻ đến bạn về đặc sản gia truyền bánh cốm Nguyên Ninh. Nếu còn bất cứ thắc mắc nào hay có nhu cầu đặt mua bánh cốm vui lòng liên hệ qua website: nguyenninhhanoi.com hoặc hotline: 0934 280 404 để được tư vấn và đặt hàng nhanh chóng.