Mỗi vùng miền trên dải đất hình chữ S đều có những món đặc sản đặc trưng riêng, gây thương nhớ với dấu ấn sâu đậm. Nếu nhắc đến Bến Tre là nhớ tới kẹo dừa, nhắc tới Hải Dương có bánh đậu xanh, Thái Nguyên có chè xanh,….thì nhắc tới Hà Nội không thể nào thiếu đi bánh cốm. Bánh cốm giản dị, mộc mạc mà từ lâu đã thành một thức quà đặc sản của người Hà Nội. Bài viết này sẽ cung cấp những thông tin thú vị về món đặc sản quà biếu bánh cốm này.

Nguồn gốc của bánh cốm

Theo nhiều câu chuyện dân gian, bánh cốm được làm ra từ chính đôi bàn tay của Sơn Tinh và Mỵ Nương. Sau cơn lũ tàn bạo của Thuỷ Tinh, họ đã tìm ra được giống lúa kiên cường không hề quật ngã trước cơn bão nên đã chọn mẫu lúa ấy để làm bánh. Thêm nữa là vỏ bánh cốm rất dẻo, kết dính với nhau, khi ấn ngón tay vào sẽ cảm thấy mềm mại, tựa như lời nhắn gửi các đôi uyên ương hãy dặn lòng chung thuỷ, dẫu khó khăn đến mấy cũng chẳng chia lìa. 

Tuy vậy, đó chỉ là truyền thuyết truyền miệng. Sự thực về nguồn gốc của bánh cốm được nhiều tài liệu ghi chép lại thì thức bánh này có nguồn gốc từ phố Hàng Than hay còn được gọi là “Phố bánh cốm”. Con phố này đã tồn tại từ lâu đời, từ khi con sông Cái, Nhị Hà còn chảy sát chân đê Yên Hoa, rồi Yên Phụ. Người đầu tiên làm ra bánh cốm chính là cụ tổ dòng họ Nguyễn Duy, từ đó cứ duy trì mãi cho đến tận bây giờ. Bánh cốm Hàng Than ngon ngọt, thơm bùi nên rất đông du khách chọn quà biếu bánh cốm như một thứ quà quý giá dù giá trị vật chất không quá cao.

Đặc điểm nhận dạng của bánh cốm

Đặc điểm nhận dạng dễ nhất của bánh cốm là bánh hình vuông và màu xanh. Đó là biểu tượng của cuộc sống ấm no, hạnh phúc cùng đất xanh màu mỡ nên thường được sử dụng trong các dịp cưới hỏi. Bánh cốm không chỉ cầu kì trong khâu chế biến mà còn yêu cầu cao về cả mặt thẩm mỹ. Mỗi chiếc bánh cốm đều được bọc trong giấy bóng kính rồi gói vào hộp màu, vừa trang trọng lại vừa gọn gàng. Vì thế mà khi mua quà biếu bánh cốm, người mua cũng đã rất hài lòng với hình thức trang nhã, lịch sự của chúng.

Cách chọn mua quà biếu bánh cốm

Để lựa mua được quà biếu bánh cốm chuẩn vị thì thì bạn cần quan sát chiếc bánh. Bánh cốm được làm ra một cách hoàn hảo thì sẽ có màu xanh lá mạ. Khi cầm trên tay sẽ cảm thấy mềm dẻo, kéo giãn nhất định. Khi thưởng thức bánh cốm sẽ cảm nhận được vị thanh của vỏ bánh quyện cùng vị bùi thơm của nhận đậu xanh và dừa. Bánh cốm ngon chính là bánh cốm khi ăn sẽ thấy tất cả hương vị tan nhanh trong miệng, tạo nên một cảm xúc khó quên.

Địa chỉ mua quà biếu bánh cốm chính hãng tại Hà Nội

Nhắc đến nơi mua quà biếu bánh cốm thì không thể bỏ qua bánh cốm  Nguyên Ninh Hàng Than. Địa chỉ này đã trở thành một nơi cung cấp bánh cốm không thể thiếu trong các dịp cưới hỏi, giỗ chạp và là món quà được ưa chuộng của du khách tứ phương mỗi dịp đến thăm Hà Nội.

Uy tín của bánh cốm Nguyên Ninh đã được khẳng định qua rất nhiều đời làm bánh với công thức gia truyền. Các cửa hàng bánh cốm Nguyên Ninh Hàng Than không lúc nào là thấy vắng khách. Dù gian hàng không hề phô trương, rất giản dị và mộc mạc, người bán thì luôn nhanh tay xếp bánh đưa cho khách, tạo nên không khí nhộn nhịp đông vui mà ít nơi nào có được.

Điểm nổi bật ở bánh cốm Nguyên Ninh

Để có một chiếc bánh cốm gia truyền Nguyên Ninh, người làm bánh phải trải qua những công đoạn hết sức tỉ mỉ, chỉn chu. Thứ nhất, người làm bánh phải chọn những hạt cốm được làm từ hạt thóc nếp Thái Bình. Đây là loại hạt cốm già và là hạt cốm loại 1, phần đậu làm nhân cũng phải lựa những hạt mẩy đều rồi đem ngâm nước cho đến khi nở hết, sau đó bóc vỏ, đồ lên rồi giã nhuyễn trộn lẫn với dừa và đường kính trắng.

Các hạt cốm được ướp rồi đem xào kỹ lưỡng trên chảo nóng trong khoảng 2 tiếng đồng hồ cho đến khi những hạt nếp quyện lại nhưng vẫn giữ được màu xanh. Trộn thêm một ít dừa và đường kính với cốm, đổ nhân đỗ vào giữa, sau đó gói bằng giấy kính bóng và bọc trong hộp giấy. Thức bánh của Nguyên Ninh có vị dịu ngọt từ ngoài và đậm dần vào trong nhân, khi ăn cảm nhận được vị dẻo thơm của cốm và ngọt bùi của đỗ xanh. Hương vị bánh cốm ở đây là độc nhất và trong suốt cả trăm năm lịch sử của bánh cốm, chưa từng có một hàng bánh cốm nào làm ra được vị bánh độc đáo đến vậy.

Bài viết trên đã chia sẻ đến bạn đọc những thông tin thú vị về chiếc bánh cốm cũng như địa chỉ mua đặc sản quà biếu bánh cốm chuẩn vị. Với khách hàng ở xa, Bánh cốm Nguyên Ninh Hàng Than chính hãng hiện nay đã hỗ trợ ship hàng tận nơi. Để đặt mua bánh cốm, quý khách hàng vui lòng liên hệ qua website: www.nguyenninhhanoi.com hoặc gọi đến cửa hàng qua  Hotline : 0934.280.404. Chúc quý khách có những trải nghiệm tuyệt vời với chiếc bánh cốm Nguyên Ninh Hàng Than.