Bánh cốm làng Vòng là một món ăn giản dị nhưng không kém phần tao nhã. Dù có đi xa đến bất cứ nơi nào nhưng cứ độ thu về là mọi người lại xốn xang, không thể quên được hương cốm nồng nàn. Vị thơm của cốm xanh, vị ngọt bùi của đỗ, bánh cốm đã trở thành món ăn vặt yêu thích của rất nhiều người. Hướng dẫn cách làm bánh cốm làng Vòng chi tiết nhất mà ai cũng đều có thể làm được. Bài viết sau đây sẽ chỉ cho bạn công thức làm bánh cốm gia truyền chuẩn vị nhất nhé. Theo dõi ngay!

Ăn bánh cốm có tác dụng gì? 

2

Cứ độ vào mùa thu, khi những cơn gió heo may nhè nhẹ về, đem đến không khí dịu dàng, man mát. Mùa thu ngắn ngủi ấy lại có rất nhiều thứ khiến chúng ta phải luyến lưu vương vấn, trong đó không thể kể đến đó là bánh cốm.

Vào khoảng rằm tháng 8, là lúc mà lúa nhiều dưỡng chất nhất, đủ heo may, căng mẩy đủ độ thơm ngon và bổ dưỡng. Từ những hạt cốm dẻo thơm bình dị mà dân dã mang đậm hương sắc Việt mà người ta làm ra những chiếc bánh cốm nhiều dinh dưỡng.

Bánh cốm chứa chất xơ, protein, vitamin,,……giúp phòng ngừa các bệnh về huyết áp, tim mạch, đường ruột,….Ngoài ra, chất béo và lipid trong cốm còn giúp làm đẹp da, tránh mất nước và làm cho da luôn căng bóng, mịn màng.

Hướng dẫn cách làm bánh cốm làng Vòng theo chuẩn quy trình các bước

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào làm bánh cốm chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:

  • 300g cốm khô
  • 50g đậu xanh đã đãi sạch vỏ
  • 80g đường kính trắng
  • Bột nếp
  • Dầu ăn
  • Lá nếp, nước hoa bưởi
  • Dừa tươi nạo sẵn

Sơ chế nguyên liệu 

4 1

Bước 1: Sơ chế cốm và đậu xanh 

Đem cốm khô nhặt sạch những hạt lép, hạt sạn, các chất bẩn khác bỏ đi. Cho cốm vào rá rồi vo sạch cùng nước ấm. Sau khi đã làm sạch cốm, cho cốm vào bát to ngâm trong nước lạnh 60 phút cho cốm mềm và nở ra.

Đậu xanh để cả vỏ vo sạch để loại bỏ các hạt bụi, sạn. Tiếp theo ngâm đậu xanh trong nước từ 2 – 3 tiếng cho đậu xanh mềm và nở ra. Lá dứa cắt bỏ gốc, rửa sạch và cắt thành các khúc ngắn rồi cho lá dứa vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước sôi, xay nhuyễn và lọc lấy phần nước cốt.

Bước 2: Làm nhân đậu xanh 

Để làm được nhân đậu xanh bạn cần cho đậu xanh đã ngâm nở vào nồi hấp thật chín. Khi đậu xanh đã chín, bạn cho một ít tinh dầu bưởi vào trộn đều để thành phẩm dậy mùi và trông hấp dẫn hơn. Bước tiếp theo cho phần đậu xanh đã chín vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn đến khi nát.

Cho phần đậu xanh đã xay nhuyễn trộn cùng với đường trắng đã chuẩn bị. Trộn đều cho 2 nguyên liệu này hòa quyện vào nhau. Để hỗn hợp này sên trên chảo ở lửa nhỏ vừa đến khi hỗn hợp trở nên đặc sệt, dẻo mịn là được, tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Làm vỏ bánh cốm 

Lấy phần nước cốt lá dứa vừa nãy hòa cùng với 1 lít nước và đường trắng đến khi tan hoàn toàn thì dừng lại. Sau đó, cho cốm đã ngâm vào hỗn hợp trên nấu với lửa nhỏ vừa. Hỗn hợp sôi lên thì hạ lửa xuống thật thấp và dùng đũa khuấy đều để cốm không bị đóng cục và nở bung ra, sánh lại thành một khối dẻo mịn thì tắt bếp và để nguội. Lưu ý khuấy cốm sao cho cốm không dính vào thành nồi là đạt yêu cầu. Nếu muốn bỏ bánh dẻo mịn và có độ giòn thì có thể trộn thêm một chút bột gạo nếp vào.

Bước 4: Gói bánh cốm

Trải một bọc nilon nhỏ vừa lòng bàn tay, bôi một chút dầu ăn lên trên mặt nilon. Kế tiếp, lấy một phần cốm nhỏ vo tròn rồi ấn dẹp vào mặt nilon, cho nhân đậu xanh và dừa nạo lên, thêm một ít cốm nhỏ nữa rồi lấy tiếp một phần cốm úp lên trên. Khi thấy phần vỏ cốm đã bao bọc hoàn toàn nhân đậu xanh thì gói bọc nilon lại, vo bốn góc bánh để tạo thành hình vuông vắn.

>>> Xem thêm: Địa chỉ mua bánh cốm Nguyên Ninh chuẩn chất lượng nhất cho thực khách

Bước 5: Hoàn thiện 

com nguyen ninh

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong 1 chiếc bánh cốm làng Vòng nhân đậu xanh chuẩn vị Hà Nội rồi. Cứ tiếp tục gói bánh như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Do bánh không có chất phụ gia và chất bảo quản nên không thể để được lâu. Hãy nhớ rằng nên ăn bánh cốm trong vòng 5 ngày kể từ khi làm xong vì bánh rất dễ bị mốc, bị hỏng nếu bảo quản trong điều kiện bình thường.

Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm bánh cốm làng Vòng mà chúng tôi đã chia sẻ đến bạn. Hy vọng rằng qua bài viết bạn sẽ có thể tự làm ra chiếc bánh cốm – đặc sản của Thủ đô thơm ngon không kém gì ngoài hàng. Nếu bạn có nhu cầu mua bánh cốm chính hiệu thì có thể liên hệ với chúng tôi qua website: nguyenninhhanoi.com hoặc Fanpage: https://www.facebook.com/banhcomhanoiso8  hoặc hotline: 0934 280 404 để đặt mua với giá ưu đãi nhé.

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH
ĐỊA CHỈ DUY NHẤT TẠI DỐC HÀNG THAN - HÀ NỘI

Có mặt từ năm 1865, cụ tổ của dòng họ Nguyễn Duy là người đầu tiên làm ra chiếc bánh cốm. Cái tên “Nguyên Ninh” có hàm nghĩa bánh cốm sẽ mang trọn nguyên gốc làng Yên Ninh, do trước kia phố Hàng Than thuộc làng Yên Ninh, tổng Yên Thành, ngoại thành Hà Nội. Thời gian đầu, những chiếc bánh cốm được bán ở chợ Đồng Xuân và nhanh chóng nổi tiếng khắp Thủ đô bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn, lại đượm chất thu vốn có của Hà Nội. Trải qua 6 đời làm bánh, chất lượng và uy tín của bánh cốm Nguyên Ninh vẫn được duy trì nhờ bí quyết riêng chỉ được truyền dạy cho con cháu trong nhà hơn 150 năm.

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH – ĐẶC SẢN BÁNH CỐM TRÀNG AN

“Mướt xanh sắc cốm tươi non,

Dẻo thơm thức bánh ngậm tròn vị quê”

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH - BÁNH XU XÊ HÀ NỘI GIÁ BAO NHIÊU?

-25%
6.000 

Mua ngay Bánh Cốm Nguyên Ninh để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè - Bánh Cốm Nguyên Ninh Hàng Than - Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than - Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội - Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ - Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

  • Bánh được làm mới trong ngày - Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
  • Cam kết không chất bảo quản - Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Giao ngay trong 30 phút - Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

-25%
6.000 

Mua ngay Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè, sử dụng vào các lễ cưới hỏi, Bánh Xu Xê là 1 lễ tráp không thể thiết trong lễ ăn hỏi của người dân Việt Nam – Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than – Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than – Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội – Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ – Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

  • Bánh được làm mới trong ngày – Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
  • Cam kết không chất bảo quản – Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Giao ngay trong 30 phút – Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

QUY TRÌNH LÀM BÁNH CỐM NGUYÊN NINH THỦ CÔNG
THEO CÔNG THỨC TRUYỀN THỐNG

CHỌN NGUYÊN LIỆU

Vỏ được lựa chọn từ những bông cốm già Thái Bình (để đảm bảo không bị tan hết trong đường) và sấy khô để không bị ẩm, đảm bảo độ dẻo.
Đậu làm nhân phải chọn lựa kỹ càng những hạt đậu đều mẩy
Đường, mức hoa bưởi, mứt sen, mức bí và dừa tươi bến tre được lựa chọn kỹ càng để làm nhân bánh.

Bước 1

LÀM VỎ BÁNH

Cốm với nước cho hạt mềm, rồi pha cùng đường, đặt lên bếp đem xào trên chảo nóng khoảng 2 giờ. Khi đảo cốm cần lưu ý đảo đều tay, nếu để lửa non thì bánh nhão, nếu quá lửa thì bánh có mùi khét. Người làm cốm đảo tới khi cốm nhuyễn lại, giữ được màu xanh ngọc.

Bước 2
Bánh Cốm Nguyên Ninh Hàng Than - Qùa Biếu Cho Người Thân

LÀM NHÂN BÁNH

Đậu đem ngâm nước cho nở, bóc vỏ, đồ lên. Lưu ý đồ vừa chín thì đỗ sẽ thơm và tơi bỏ, tạo vị ngon cho nhân bánh. Tiếp đến, trộn đỗ với đường, nước hoa bưởi, mứt sen hoặc mứt bí đã xay nhuyễn cùng dừa tươi.

Bước 3

NẶN BÁNH THÀNH PHẨM

Nhân bánh được chia thành từng viên, rồi dùng thứ cốm đã nấu bọc ngoài. Sau đó bọc ni long bên ngoài để bảo quản.

Bước 4

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH DỐC HÀNG THAN

Chúng tôi cam kết về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm.

Cốm là sự kết tinh từ những giọt sữa của lúa non thanh mát, đượm hương vị của đồng nội và đất trời. Món bánh cốm cùng với sự hoà quyện trong ý nghĩa của nó thực sự xứng đáng được coi là một trong những đặc sản Hà Nội làm quà đáng được coi trọng và giữ gìn nhất.

Bánh cốm ngon nhất Hà nội!

Bánh cốm là món quà tao nhã, thuần khiết . Hình vuông tượng trưng cho đất, màu xanh ngả vàng tượng trưng cho hương vị đồng nội, mộc mạc nghĩa tình. nhân đậu xanh ngọt ngào như tình cảm của người dân thủ đô gửi đến với du khách.

KHÁCH HÀNG NÓI GÌ VỀ BÁNH CỐM NGUYÊN NINH

Bánh mềm và ngọt thanh, thơm, nhưng thi thoảng vẫn lẫn vỏ trấu. Khắc phục được vấn đề này thì phơ phệch. Mẹ tôi rất thích ăn bánh ở đây, khác hẳn với bánh trong siêu thị !

Phương Linh

Hà Nội

Bánh cốm ở đây mới chuẩn, dẻo thơm, khác xa các hàng khác. Đó là gia truyền: Không hăng mùi tinh dầu, không ngọt khé cổ, không cứng hay đắng vì phẩm nhuộm !

Văn An

Hưng Yên

Mình rất hài lòng với sản phẩm của cửa hàng, giao hàng nhanh chóng, nhiệt tình, cả cái đám hỏi đều khen bánh ngon, Cả gia đình nhà mình ăn đều khen bánh ngon !

Ngọc Anh

Vĩnh Phúc

ĐẶT MUA BÁNH CỐM NGUYÊN NINH




    Cảm ơn Quý khách đã quan tâm tới sản phẩm của chúng tôi. Chúng tôi sẽ nhanh chóng liên hệ với quý khách sau khi nhận được thông tin.

    ĐẶC SẢN KHÁC TẠI BÁNH CỐM NGUYÊN NINH HÀ NỘI

    -25%
    6.000 

    Mua ngay Bánh Cốm Nguyên Ninh để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè - Bánh Cốm Nguyên Ninh Hàng Than - Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than - Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội - Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ - Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

    • Bánh được làm mới trong ngày - Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
    • Cam kết không chất bảo quản - Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
    • Giao ngay trong 30 phút - Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

    -25%
    6.000 

    Mua ngay Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè, sử dụng vào các lễ cưới hỏi, Bánh Xu Xê là 1 lễ tráp không thể thiết trong lễ ăn hỏi của người dân Việt Nam – Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than – Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than – Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội – Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ – Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

    • Bánh được làm mới trong ngày – Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
    • Cam kết không chất bảo quản – Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
    • Giao ngay trong 30 phút – Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

    -14%
    30.000 

    Bánh chả là một trong những món ăn đặc sản vô cùng dân dã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người con đất Bắc. 

    -13%
    350.000 

    Cốm Làng Vòng tươi ăn ngay, hoặc ăn kèm với chuối, bên ấm trà ngon có lẽ là thanh tao nhất. Song, Cốm còn có thể làm nguyên liệu để chế biết rất nhiều món ăn như bánh cốm, xôi cốm, chè cốm

    -9%
    50.000 

    Bánh đậu xanh là một loại thức ăn ngọt làm từ bột đậu xanh quết nhuyễn với đường và dầu thực vật hay mỡ động vật. Bánh được cắt thành từng khối vuông nhỏ, gói giấy bạc.

    -13%
    350.000 

    Chè Thái Nguyên là một đặc sản trứ danh bao đời nay, nhất là chè Thái Nguyên Tân Cương có một nét riêng mà không nơi nào có được. Theo dõi ngay!

    -20%
    40.000 

    Chè lam là đặc sản Hà Tây -Hà Nội

    • Ưu đãi lớn khi mua 10 hộp chè lam tặng thêm 1 gói kẹo lạc 120g
    • Mua 100 bánh cốm nguyên ninh + 5 chè lam freeship nội thành hà nội
    • Mua số lượng lớn giảm giá 10%

    -17%
    50.000 

    Kẹo lạc là một trong những món quà vặt được rất nhiều người yêu thích.

    • Khi mua 10 gói kẹo lạc to tặng thêm 1 gói bánh chả 120g
    • freeship khi mua 100 bánh cốm +kẹo lạc nam định
    • Giao Nhanh trong vòng 30p
    • Cam kết sản phẩm 100% chính hãng

    CAM KẾT CỦA BÁNH CỐM NGUYÊN NINH

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    TỔNG ĐÀI 24/70934.28.04.04 NHÂN VIÊN TƯ VẤNCHAT ONLINE