Từ rất lâu, khách du lịch khi ghé qua thủ đô muốn tìm một món đặc sản Hà Thành làm quà biếu cho người thân, bạn bè là mọi người sẽ lựa chọn một loại bánh mà mùi vị của nó đã bay xa khắp các vùng miền từ Bắc chí Nam đó là bánh cốm, tiêu biểu là thương hiệu Nguyên Ninh. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều người chưa biết cách bảo quản bánh cốm đúng cách, giữ được trọn vẹn hương vị thơm ngon. Vì vậy, trong bài viết ngày hôm nay, Nguyên Ninh giúp bạn tìm hiểu chi tiết vấn đề trên.
Xuất xứ của bánh cốm
Khác với những loại bánh đặc sản khác được lưu truyền trong dân gian nhiều thế kỉ qua, bánh cốm có lai lịch xuất xứ cụ thể. Món bánh này do ông tổ dòng họ Nguyễn Duy ở phố Hàng Than nghĩ ra cách đem sấy khô hạt cốm, tạo ra những ra những chiếc bánh cốm thơm ngon và lấy tên Nguyên Ninh. Ra đời từ năm 1865 đến nay, bánh cốm Hàng Than đã trở thành một món ăn đặc sản của văn hóa ẩm thực Hà Nội.
Trải qua 150 năm những chiếc bánh cốm Hàng Than hương vị thơm ngon đã trở thành một món ăn, thức quà không thể thiếu trong mỗi dịp lễ tết, cưới hỏi. Mang ý nghĩa hình vuông tượng trưng cho đất, màu xanh vỏ bánh tượng cho mùa xuân hạnh phúc, nhân dừa đậu xanh ngọt dịu cảm xúc, bánh cốm Nguyên Ninh đã mang đầy đủ ý vị và ước muốn cho cuộc sống đủ đầy.
Quy trình làm ra chiếc bánh cốm
Làm vỏ bánh
Để làm ra chiếc bánh cốm có mùi vị thơm ngon là quá trình đòi hỏi cần phải tỉ mỉ và công phu cũng như những bí quyết được truyền lại nhiều đời trong gia đình. Trước tiên, cốm dùng để làm vỏ bánh phải là những bông cốm gia Thái Bình, nghĩa là lúa cắt ở thời điểm hạt đã chắc xanh, điều này để tránh khi sử dụng cốm non sẽ khi xào với đường sẽ bị tan hết không thể làm vỏ bánh được. Cốm làm xong phải được sấy khô, đóng gói cẩn thận cho khỏi ẩm.
Khi làm bánh, cứ 1kg cốm ngâm với khoảng 1.3lít nước, trộn cho đến khi hạt cốm mềm ra, rồi pha với tỷ lệ một đường một cốm. Đặt lên bếp đem xào trong chảo nóng và đảo đều tay. Nếu lửa non thì bánh sẽ bị nhão, quá lửa thì sẽ có mùi khét, do đó cần chú ý độ lửa. Đảo đến khi phần cốm nhuyễn lại, giữ được màu xanh ngọc thì có thể bắc xuống. Thêm một ít giọt nước cất bưởi để giúp bánh có được hương vị đặc biệt, thơm ngon hơn.
Làm nhân bánh
Muốn bánh ngon thì không thể bỏ qua nhân bánh, vì thế phần này cũng đòi hỏi phải chế biến cầu kỳ. Đỗ xanh ngâm với nước, đãi sạch vỏ, nấu thành cơm, cơm đỗ chỉ nên đồ chín tới để giữ được mùi thơm và tơi, hay còn gọi là “xuê”. Sau đó cho vào cối giã mịn, rồi lại với đường theo tỷ lệ 1kg đường thêm 1.2kg đường kính, đun nhỏ cho đến khi đỗ đạt độ dẻo thì trộn thêm các phụ gia như: mứt hoa quả, mứt sen, mứt dừa đảo đều.
Hoàn thiện và đóng gói
Chia nhân bánh thành những phần vừa đủ và tạo hình thành từ viên, sau đó lấy phần vỏ cốm đã nấu bọc ở bên ngoài. Ngày xưa bánh cốm được gói bằng lá chuối non, nhưng ngày nay với cách bảo quản bánh cốm và đóng gói trong túi nilon, bọc trong hộp giấy có nhãn mác, tên thương hiệu đầy đủ giúp sản phẩm thêm phần đẹp mắt hơn.
Hướng dẫn sử dụng và bảo quản bánh cốm đúng cách
Để giữ được mùi vị thơm ngon thì cách bảo quản bánh cốm đúng cách là điều vô cùng cần thiết. Dưới đây là một vài lưu ý khi sử dụng và bảo quản bánh cốm mà quý khách có thể tham khảo:
- Bánh được sản xuất hoàn từ nguyên liệu thiên nhiên, không có chất bảo quản nên hạn sử dụng của bánh chỉ được tối đa 5 ngày là bị hỏng. Vì vậy, nên để ý hạn sử dụng in trên bao bì để bánh giữ nguyên được mùi vị thơm ngon, ngọt bùi khi sử dụng.
- Bảo quản bánh ở những nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời cũng như những nơi ẩm thấp sẽ làm bánh bị mốc gây hư hỏng, kém chất lượng.
- Tuyệt đối không được bảo quản bánh trong tủ lạnh, vì bánh sẽ bị cứng khi ăn sẽ không còn ngon nữa.
Nguyên Ninh – địa chỉ mua bánh cốm chất lượng, chuẩn vị truyền thống
Nguyên Ninh chính là thương hiệu bánh cốm đã trở nên quen thuộc tại Hà Nội. Với tuổi đời 150 năm, đơn vị luôn tự hào khi mang đến cho khách hàng những chiếc bánh cốm thơm ngon, ngọt bùi, lưu giữ được trọn vẹn hương vị truyền thống. Luôn đảm bảo từ khâu lựa chọn nguyên liệu, chế biến, đóng gói và cách đóng gói bánh cốm đạt chuẩn, đúng quy trình cùng với mức giá thành phải chăng, tốt nhất thị trường. Khi đến với Nguyên Ninh quý khách sẽ được phục vụ tận tình bởi đội ngũ nhân viên năng động, luôn hân hạnh được tư vấn, trợ giúp quý khách đặt bánh 24/7, giúp quý khách có trải nghiệm dịch vụ và sản phẩm hài lòng nhất.
Trên đây là toàn bộ thông tin về cách bảo quản bánh cốm mà đơn vị chúng tôi muốn chia sẻ đến quý vị. Mọi thắc mắc xin hãy liên hệ với chúng tôi qua website: https://nguyenninhhanoi.com/ hoặc hotline: 0934.280.404
BÁNH CỐM NGUYÊN NINH
ĐỊA CHỈ DUY NHẤT TẠI DỐC HÀNG THAN - HÀ NỘI
Có mặt từ năm 1865, cụ tổ của dòng họ Nguyễn Duy là người đầu tiên làm ra chiếc bánh cốm. Cái tên “Nguyên Ninh” có hàm nghĩa bánh cốm sẽ mang trọn nguyên gốc làng Yên Ninh, do trước kia phố Hàng Than thuộc làng Yên Ninh, tổng Yên Thành, ngoại thành Hà Nội. Thời gian đầu, những chiếc bánh cốm được bán ở chợ Đồng Xuân và nhanh chóng nổi tiếng khắp Thủ đô bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn, lại đượm chất thu vốn có của Hà Nội. Trải qua 6 đời làm bánh, chất lượng và uy tín của bánh cốm Nguyên Ninh vẫn được duy trì nhờ bí quyết riêng chỉ được truyền dạy cho con cháu trong nhà hơn 150 năm.
BÁNH CỐM NGUYÊN NINH – ĐẶC SẢN BÁNH CỐM TRÀNG AN
“Mướt xanh sắc cốm tươi non,
Dẻo thơm thức bánh ngậm tròn vị quê”
MÓN QUÀ Ý NGHĨA
Bánh cốm Nguyên Ninh 11 Hàng Than - Quà biếu mà bất kỳ ai đặt chân tới Thủ đô Hà Nội đều muốn mang về làm quà tặng. Bánh cốm ngon làm mới hàng ngày.
CHẤT LƯỢNG ĐẢM BẢO
Để có được loại cốm thơm ngon làm bánh, bánh không có chất phụ gia và thường chỉ làm theo yêu cầu, sản xuất tới đâu, tiêu thụ hết tới đó.
NGUYÊN LIỆU TRUYỀN THỐNG
Hương vị của bánh cốm Hàng Than khác hẳn với những hàng bánh cốm khác. Nó dẻo, thơm ngon mùi cốm đặc trưng, rất mộc mạc, dân dã.
SẢN XUẤT GIA TRUYỀN
Chế biến cốm để trở thành bánh cốm, quy trình không kém công phu. Bí quyết để có được bánh cốm ngon, thơm hoàn toàn dựa vào kỹ năng và kinh nghiệm gia truyền.
BÁNH CỐM NGUYÊN NINH - BÁNH XU XÊ HÀ NỘI GIÁ BAO NHIÊU?
Bánh Cốm Nguyên Ninh
8.000 ₫Original price was: 8.000 ₫.6.000 ₫Current price is: 6.000 ₫.Mua ngay Bánh Cốm Nguyên Ninh để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè - Bánh Cốm Nguyên Ninh Hàng Than - Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than - Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội - Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ - Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.
Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) đặc sản hàng Than
8.000 ₫Original price was: 8.000 ₫.6.000 ₫Current price is: 6.000 ₫.Mua ngay Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè, sử dụng vào các lễ cưới hỏi, Bánh Xu Xê là 1 lễ tráp không thể thiết trong lễ ăn hỏi của người dân Việt Nam – Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than – Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than – Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội – Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ – Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.
QUY TRÌNH LÀM BÁNH CỐM NGUYÊN NINH THỦ CÔNG
THEO CÔNG THỨC TRUYỀN THỐNG
CHỌN NGUYÊN LIỆU
Vỏ được lựa chọn từ những bông cốm già Thái Bình (để đảm bảo không bị tan hết trong đường) và sấy khô để không bị ẩm, đảm bảo độ dẻo.
Đậu làm nhân phải chọn lựa kỹ càng những hạt đậu đều mẩy
Đường, mức hoa bưởi, mứt sen, mức bí và dừa tươi bến tre được lựa chọn kỹ càng để làm nhân bánh.
LÀM VỎ BÁNH
Cốm với nước cho hạt mềm, rồi pha cùng đường, đặt lên bếp đem xào trên chảo nóng khoảng 2 giờ. Khi đảo cốm cần lưu ý đảo đều tay, nếu để lửa non thì bánh nhão, nếu quá lửa thì bánh có mùi khét. Người làm cốm đảo tới khi cốm nhuyễn lại, giữ được màu xanh ngọc.
LÀM NHÂN BÁNH
Đậu đem ngâm nước cho nở, bóc vỏ, đồ lên. Lưu ý đồ vừa chín thì đỗ sẽ thơm và tơi bỏ, tạo vị ngon cho nhân bánh. Tiếp đến, trộn đỗ với đường, nước hoa bưởi, mứt sen hoặc mứt bí đã xay nhuyễn cùng dừa tươi.
NẶN BÁNH THÀNH PHẨM
Nhân bánh được chia thành từng viên, rồi dùng thứ cốm đã nấu bọc ngoài. Sau đó bọc ni long bên ngoài để bảo quản.
BÁNH CỐM NGUYÊN NINH DỐC HÀNG THAN
Chúng tôi cam kết về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm.
Cốm là sự kết tinh từ những giọt sữa của lúa non thanh mát, đượm hương vị của đồng nội và đất trời. Món bánh cốm cùng với sự hoà quyện trong ý nghĩa của nó thực sự xứng đáng được coi là một trong những đặc sản Hà Nội làm quà đáng được coi trọng và giữ gìn nhất.
Tránh Cho Các Ban Mua Vào Hàng Nhái Kém Chất Lượng
Bánh Cốm Hàng Than ngon nhất Hà nội!
Bánh cốm Hàng Than là món quà tao nhã, thuần khiết. Hình vuông tượng trưng cho đất, màu xanh ngả vàng tượng trưng cho hương vị đồng nội, mộc mạc nghĩa tình. nhân đậu xanh ngọt ngào như tình cảm của người dân thủ đô gửi đến với du khách. Bánh cốm nguyên ninh Hang Than - Hà Nội, địa chỉ mua bánh cốm truyền thống ngon nhất Hà Nội bánh được làm mới trong ngày, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nhận giao bánh tận nơi.
KHÁCH HÀNG NÓI GÌ VỀ BÁNH CỐM NGUYÊN NINH
Bánh mềm và ngọt thanh, thơm, nhưng thi thoảng vẫn lẫn vỏ trấu. Khắc phục được vấn đề này thì phơ phệch. Mẹ tôi rất thích ăn bánh ở đây, khác hẳn với bánh trong siêu thị !
Phương Linh
Hà Nội
Bánh cốm ở đây mới chuẩn, dẻo thơm, khác xa các hàng khác. Đó là gia truyền: Không hăng mùi tinh dầu, không ngọt khé cổ, không cứng hay đắng vì phẩm nhuộm !
Văn An
Hưng Yên
Mình rất hài lòng với sản phẩm của cửa hàng, giao hàng nhanh chóng, nhiệt tình, cả cái đám hỏi đều khen bánh ngon, Cả gia đình nhà mình ăn đều khen bánh ngon !
Ngọc Anh
Vĩnh Phúc
ĐẶT MUA BÁNH CỐM NGUYÊN NINH
ĐẶC SẢN KHÁC TẠI BÁNH CỐM NGUYÊN NINH HÀ NỘI
Bánh Cốm Nguyên Ninh
8.000 ₫Original price was: 8.000 ₫.6.000 ₫Current price is: 6.000 ₫.Mua ngay Bánh Cốm Nguyên Ninh để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè - Bánh Cốm Nguyên Ninh Hàng Than - Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than - Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội - Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ - Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.
Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) đặc sản hàng Than
8.000 ₫Original price was: 8.000 ₫.6.000 ₫Current price is: 6.000 ₫.Mua ngay Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè, sử dụng vào các lễ cưới hỏi, Bánh Xu Xê là 1 lễ tráp không thể thiết trong lễ ăn hỏi của người dân Việt Nam – Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than – Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than – Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội – Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ – Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.
Bánh chả
35.000 ₫Original price was: 35.000 ₫.30.000 ₫Current price is: 30.000 ₫.Bánh chả là một trong những món ăn đặc sản vô cùng dân dã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người con đất Bắc.
Cốm làng vòng [Loại đặc biệt]
400.000 ₫Original price was: 400.000 ₫.350.000 ₫Current price is: 350.000 ₫.Cốm Làng Vòng tươi ăn ngay, hoặc ăn kèm với chuối, bên ấm trà ngon có lẽ là thanh tao nhất. Song, Cốm còn có thể làm nguyên liệu để chế biết rất nhiều món ăn như bánh cốm, xôi cốm, chè cốm
Bánh đậu xanh
55.000 ₫Original price was: 55.000 ₫.50.000 ₫Current price is: 50.000 ₫.Bánh đậu xanh là một loại thức ăn ngọt làm từ bột đậu xanh quết nhuyễn với đường và dầu thực vật hay mỡ động vật. Bánh được cắt thành từng khối vuông nhỏ, gói giấy bạc.
Chè Thái Nguyên
400.000 ₫Original price was: 400.000 ₫.350.000 ₫Current price is: 350.000 ₫.Chè Thái Nguyên là một đặc sản trứ danh bao đời nay, nhất là chè Thái Nguyên Tân Cương có một nét riêng mà không nơi nào có được. Theo dõi ngay!
Chè Lam
50.000 ₫Original price was: 50.000 ₫.40.000 ₫Current price is: 40.000 ₫.Chè lam là đặc sản Hà Tây -Hà Nội
Kẹo Lạc Truyền Thống
60.000 ₫Original price was: 60.000 ₫.50.000 ₫Current price is: 50.000 ₫.Kẹo lạc là một trong những món quà vặt được rất nhiều người yêu thích.
CAM KẾT CỦA BÁNH CỐM NGUYÊN NINH
UY TÍN
Với phương châm lấy uy tín làm đầu, với hơn 30 năm kinh nghiệm và phục vụ hơn 1 vạn khách hàng
CHẤT LƯỢNG
Các sản phẩm đặc sản thơm ngon mềm dẻo, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, hạn sử dụng dài ngày
DỊCH VỤ TỐT
Vui vẻ, nhiệt tình với khách hàng, chính sách hậu bán tốt luôn là tiêu chí được chúng tôi đặt lên hàng đầu.
CẨM NANG ẨM THỰC TRUYỀN THỐNG
Bánh Cốm An Ninh Hồng Mai – Nơi Hội Tụ Tinh Hoa Ẩm Thực Hà Thành
Bánh Cốm An Ninh – Hương Vị Ngọt Ngào Của Truyền Thống
Bánh Cốm 55 Hàng Than – Kỳ Quan Ẩm Thực Trong Lòng Hà Nội
Bánh Cốm An Minh – Gìn Giữ Hương Vị Truyền Thống
Bánh Cốm Nguyên Ninh” Tại Siêu Thị AEON – Khi Hương Vị Truyền Thống Gặp Gỡ Hiện Đại
Bánh Cốm 73 Hàng Than – Hương Vị Truyền Thống Giữa Lòng Hà Thành
Khám Phá Bánh Cốm 7 Màu – Sắc Màu Ẩm Thực Trong Từng Miếng Bánh
Bánh Cốm 65 Hàng Than – Nét Đẹp Ẩm Thực Truyền Thống Trong Lòng Hà Nội Hiện Đại