Từ rất lâu, khách du lịch khi ghé qua thủ đô muốn tìm một món đặc sản Hà Thành làm quà biếu cho người thân, bạn bè là mọi người sẽ lựa chọn một loại bánh mà mùi vị của nó đã bay xa khắp các vùng miền từ Bắc chí Nam đó là bánh cốm, tiêu biểu là thương hiệu Nguyên Ninh. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều người chưa biết cách bảo quản bánh cốm đúng cách, giữ được trọn vẹn hương vị thơm ngon. Vì vậy, trong bài viết ngày hôm nay, Nguyên Ninh giúp bạn tìm hiểu chi tiết vấn đề trên. 

Xuất xứ của bánh cốm 

Khác với những loại bánh đặc sản khác được lưu truyền trong dân gian nhiều thế kỉ qua, bánh cốm có lai lịch xuất xứ cụ thể. Món bánh này do ông tổ dòng họ Nguyễn Duy ở phố Hàng Than nghĩ ra cách đem sấy khô hạt cốm, tạo ra những ra những chiếc bánh cốm thơm ngon và lấy tên Nguyên Ninh. Ra đời từ năm 1865 đến nay, bánh cốm Hàng Than đã trở thành một món ăn đặc sản của văn hóa ẩm thực Hà Nội. 

Trải qua 150 năm những chiếc bánh cốm Hàng Than hương vị thơm ngon đã trở thành một món ăn, thức quà không thể thiếu trong mỗi dịp lễ tết, cưới hỏi. Mang ý nghĩa hình vuông tượng trưng cho đất, màu xanh vỏ bánh tượng cho mùa xuân hạnh phúc, nhân dừa đậu xanh ngọt dịu cảm xúc, bánh cốm Nguyên Ninh đã mang đầy đủ ý vị và ước muốn cho cuộc sống đủ đầy. 

Quy trình làm ra chiếc bánh cốm 

Quy trình làm ra chiếc bánh cốm 

Làm vỏ bánh 

Để làm ra chiếc bánh cốm có mùi vị thơm ngon là quá trình đòi hỏi cần phải tỉ mỉ và công phu cũng như những bí quyết được truyền lại nhiều đời trong gia đình. Trước tiên, cốm dùng để làm vỏ bánh phải là những bông cốm gia Thái Bình, nghĩa là lúa cắt ở thời điểm hạt đã chắc xanh, điều này để tránh khi sử dụng cốm non sẽ khi xào với đường sẽ bị tan hết không thể làm vỏ bánh được. Cốm làm xong phải được sấy khô, đóng gói cẩn thận cho khỏi ẩm. 

Khi làm bánh, cứ 1kg cốm ngâm với khoảng 1.3lít nước, trộn cho đến khi hạt cốm mềm ra, rồi pha với tỷ lệ một đường một cốm. Đặt lên bếp đem xào trong chảo nóng và đảo đều tay. Nếu lửa non thì bánh sẽ bị nhão, quá lửa thì sẽ có mùi khét, do đó cần chú ý độ lửa. Đảo đến khi phần cốm nhuyễn lại, giữ được màu xanh ngọc thì có thể bắc xuống. Thêm một ít giọt nước cất bưởi để giúp bánh có được hương vị đặc biệt, thơm ngon hơn. 

Làm nhân bánh 

Muốn bánh ngon thì không thể bỏ qua nhân bánh, vì thế phần này cũng đòi hỏi phải chế biến cầu kỳ. Đỗ xanh ngâm với nước, đãi sạch vỏ, nấu thành cơm, cơm đỗ chỉ nên đồ chín tới để giữ được mùi thơm và tơi, hay còn gọi là “xuê”. Sau đó cho vào cối giã mịn, rồi lại với đường theo tỷ lệ 1kg đường thêm 1.2kg đường kính, đun nhỏ cho đến khi đỗ đạt độ dẻo thì trộn thêm các phụ gia như: mứt hoa quả, mứt sen, mứt dừa đảo đều. 

Hoàn thiện và đóng gói 

Chia nhân bánh thành những phần vừa đủ và tạo hình thành từ viên, sau đó lấy phần vỏ cốm đã nấu bọc ở bên ngoài. Ngày xưa bánh cốm được gói bằng lá chuối non, nhưng ngày nay với cách bảo quản bánh cốm và đóng gói trong túi nilon, bọc trong hộp giấy có nhãn mác, tên thương hiệu đầy đủ giúp sản phẩm thêm phần đẹp mắt hơn. 

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản bánh cốm đúng cách 

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản bánh cốm đúng cách 

Để giữ được mùi vị thơm ngon thì cách bảo quản bánh cốm đúng cách là điều vô cùng cần thiết. Dưới đây là một vài lưu ý khi sử dụng và bảo quản bánh cốm mà quý khách có thể tham khảo: 

  • Bánh được sản xuất hoàn từ nguyên liệu thiên nhiên, không có chất bảo quản nên hạn sử dụng của bánh chỉ được tối đa 5 ngày là bị hỏng. Vì vậy, nên để ý hạn sử dụng in trên bao bì để bánh giữ nguyên được mùi vị thơm ngon, ngọt bùi khi sử dụng.
  • Bảo quản bánh ở những nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời cũng như những nơi ẩm thấp sẽ làm bánh bị mốc gây hư hỏng, kém chất lượng. 
  • Tuyệt đối không được bảo quản bánh trong tủ lạnh, vì bánh sẽ bị cứng khi ăn sẽ không còn ngon nữa. 

Nguyên Ninh – địa chỉ mua bánh cốm chất lượng, chuẩn vị truyền thống 

Nguyên Ninh chính là thương hiệu bánh cốm đã trở nên quen thuộc tại Hà Nội. Với tuổi đời 150 năm, đơn vị luôn tự hào khi mang đến cho khách hàng những chiếc bánh cốm thơm ngon, ngọt bùi, lưu giữ được trọn vẹn hương vị truyền thống. Luôn đảm bảo từ khâu lựa chọn nguyên liệu, chế biến, đóng gói và cách đóng gói bánh cốm đạt chuẩn, đúng quy trình cùng với mức giá thành phải chăng, tốt nhất thị trường. Khi đến với Nguyên Ninh quý khách sẽ được phục vụ tận tình bởi đội ngũ nhân viên năng động, luôn hân hạnh được tư vấn, trợ giúp quý khách đặt bánh 24/7, giúp quý khách có trải nghiệm dịch vụ và sản phẩm hài lòng nhất.  

Trên đây là toàn bộ thông tin về cách bảo quản bánh cốm mà đơn vị chúng tôi muốn chia sẻ đến quý vị. Mọi thắc mắc xin hãy liên hệ với chúng tôi qua website: https://nguyenninhhanoi.com/ hoặc hotline: 0934.280.404

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH
ĐỊA CHỈ DUY NHẤT TẠI DỐC HÀNG THAN - HÀ NỘI

Có mặt từ năm 1865, cụ tổ của dòng họ Nguyễn Duy là người đầu tiên làm ra chiếc bánh cốm. Cái tên “Nguyên Ninh” có hàm nghĩa bánh cốm sẽ mang trọn nguyên gốc làng Yên Ninh, do trước kia phố Hàng Than thuộc làng Yên Ninh, tổng Yên Thành, ngoại thành Hà Nội. Thời gian đầu, những chiếc bánh cốm được bán ở chợ Đồng Xuân và nhanh chóng nổi tiếng khắp Thủ đô bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn, lại đượm chất thu vốn có của Hà Nội. Trải qua 6 đời làm bánh, chất lượng và uy tín của bánh cốm Nguyên Ninh vẫn được duy trì nhờ bí quyết riêng chỉ được truyền dạy cho con cháu trong nhà hơn 150 năm.

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH – ĐẶC SẢN BÁNH CỐM TRÀNG AN

“Mướt xanh sắc cốm tươi non,

Dẻo thơm thức bánh ngậm tròn vị quê”

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH - BÁNH XU XÊ HÀ NỘI GIÁ BAO NHIÊU?

-25%
6.000 

Mua ngay Bánh Cốm Nguyên Ninh để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè - Bánh Cốm Nguyên Ninh Hàng Than - Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than - Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội - Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ - Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

  • Bánh được làm mới trong ngày - Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
  • Cam kết không chất bảo quản - Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Giao ngay trong 30 phút - Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

-25%
6.000 

Mua ngay Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè, sử dụng vào các lễ cưới hỏi, Bánh Xu Xê là 1 lễ tráp không thể thiết trong lễ ăn hỏi của người dân Việt Nam – Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than – Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than – Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội – Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ – Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

  • Bánh được làm mới trong ngày – Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
  • Cam kết không chất bảo quản – Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Giao ngay trong 30 phút – Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

QUY TRÌNH LÀM BÁNH CỐM NGUYÊN NINH THỦ CÔNG
THEO CÔNG THỨC TRUYỀN THỐNG

CHỌN NGUYÊN LIỆU

Vỏ được lựa chọn từ những bông cốm già Thái Bình (để đảm bảo không bị tan hết trong đường) và sấy khô để không bị ẩm, đảm bảo độ dẻo.
Đậu làm nhân phải chọn lựa kỹ càng những hạt đậu đều mẩy
Đường, mức hoa bưởi, mứt sen, mức bí và dừa tươi bến tre được lựa chọn kỹ càng để làm nhân bánh.

Bước 1

LÀM VỎ BÁNH

Cốm với nước cho hạt mềm, rồi pha cùng đường, đặt lên bếp đem xào trên chảo nóng khoảng 2 giờ. Khi đảo cốm cần lưu ý đảo đều tay, nếu để lửa non thì bánh nhão, nếu quá lửa thì bánh có mùi khét. Người làm cốm đảo tới khi cốm nhuyễn lại, giữ được màu xanh ngọc.

Bước 2
Bánh Cốm Nguyên Ninh Hàng Than - Qùa Biếu Cho Người Thân

LÀM NHÂN BÁNH

Đậu đem ngâm nước cho nở, bóc vỏ, đồ lên. Lưu ý đồ vừa chín thì đỗ sẽ thơm và tơi bỏ, tạo vị ngon cho nhân bánh. Tiếp đến, trộn đỗ với đường, nước hoa bưởi, mứt sen hoặc mứt bí đã xay nhuyễn cùng dừa tươi.

Bước 3

NẶN BÁNH THÀNH PHẨM

Nhân bánh được chia thành từng viên, rồi dùng thứ cốm đã nấu bọc ngoài. Sau đó bọc ni long bên ngoài để bảo quản.

Bước 4

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH DỐC HÀNG THAN

Chúng tôi cam kết về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm.

Cốm là sự kết tinh từ những giọt sữa của lúa non thanh mát, đượm hương vị của đồng nội và đất trời. Món bánh cốm cùng với sự hoà quyện trong ý nghĩa của nó thực sự xứng đáng được coi là một trong những đặc sản Hà Nội làm quà đáng được coi trọng và giữ gìn nhất.

Bánh cốm ngon nhất Hà nội!

Bánh cốm là món quà tao nhã, thuần khiết . Hình vuông tượng trưng cho đất, màu xanh ngả vàng tượng trưng cho hương vị đồng nội, mộc mạc nghĩa tình. nhân đậu xanh ngọt ngào như tình cảm của người dân thủ đô gửi đến với du khách.

KHÁCH HÀNG NÓI GÌ VỀ BÁNH CỐM NGUYÊN NINH

Bánh mềm và ngọt thanh, thơm, nhưng thi thoảng vẫn lẫn vỏ trấu. Khắc phục được vấn đề này thì phơ phệch. Mẹ tôi rất thích ăn bánh ở đây, khác hẳn với bánh trong siêu thị !

Phương Linh

Hà Nội

Bánh cốm ở đây mới chuẩn, dẻo thơm, khác xa các hàng khác. Đó là gia truyền: Không hăng mùi tinh dầu, không ngọt khé cổ, không cứng hay đắng vì phẩm nhuộm !

Văn An

Hưng Yên

Mình rất hài lòng với sản phẩm của cửa hàng, giao hàng nhanh chóng, nhiệt tình, cả cái đám hỏi đều khen bánh ngon, Cả gia đình nhà mình ăn đều khen bánh ngon !

Ngọc Anh

Vĩnh Phúc

ĐẶT MUA BÁNH CỐM NGUYÊN NINH




    Cảm ơn Quý khách đã quan tâm tới sản phẩm của chúng tôi. Chúng tôi sẽ nhanh chóng liên hệ với quý khách sau khi nhận được thông tin.

    ĐẶC SẢN KHÁC TẠI BÁNH CỐM NGUYÊN NINH HÀ NỘI

    -25%
    6.000 

    Mua ngay Bánh Cốm Nguyên Ninh để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè - Bánh Cốm Nguyên Ninh Hàng Than - Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than - Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội - Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ - Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

    • Bánh được làm mới trong ngày - Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
    • Cam kết không chất bảo quản - Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
    • Giao ngay trong 30 phút - Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

    -25%
    6.000 

    Mua ngay Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè, sử dụng vào các lễ cưới hỏi, Bánh Xu Xê là 1 lễ tráp không thể thiết trong lễ ăn hỏi của người dân Việt Nam – Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than – Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than – Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội – Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ – Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

    • Bánh được làm mới trong ngày – Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
    • Cam kết không chất bảo quản – Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
    • Giao ngay trong 30 phút – Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

    -14%
    30.000 

    Bánh chả là một trong những món ăn đặc sản vô cùng dân dã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người con đất Bắc. 

    -13%
    350.000 

    Cốm Làng Vòng tươi ăn ngay, hoặc ăn kèm với chuối, bên ấm trà ngon có lẽ là thanh tao nhất. Song, Cốm còn có thể làm nguyên liệu để chế biết rất nhiều món ăn như bánh cốm, xôi cốm, chè cốm

    -9%
    50.000 

    Bánh đậu xanh là một loại thức ăn ngọt làm từ bột đậu xanh quết nhuyễn với đường và dầu thực vật hay mỡ động vật. Bánh được cắt thành từng khối vuông nhỏ, gói giấy bạc.

    -13%
    350.000 

    Chè Thái Nguyên là một đặc sản trứ danh bao đời nay, nhất là chè Thái Nguyên Tân Cương có một nét riêng mà không nơi nào có được. Theo dõi ngay!

    -20%
    40.000 

    Chè lam là đặc sản Hà Tây -Hà Nội

    • Ưu đãi lớn khi mua 10 hộp chè lam tặng thêm 1 gói kẹo lạc 120g
    • Mua 100 bánh cốm nguyên ninh + 5 chè lam freeship nội thành hà nội
    • Mua số lượng lớn giảm giá 10%

    -17%
    50.000 

    Kẹo lạc là một trong những món quà vặt được rất nhiều người yêu thích.

    • Khi mua 10 gói kẹo lạc to tặng thêm 1 gói bánh chả 120g
    • freeship khi mua 100 bánh cốm +kẹo lạc nam định
    • Giao Nhanh trong vòng 30p
    • Cam kết sản phẩm 100% chính hãng

    CAM KẾT CỦA BÁNH CỐM NGUYÊN NINH

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    TỔNG ĐÀI 24/70934.28.04.04 NHÂN VIÊN TƯ VẤNCHAT ONLINE