Nếu là người gốc Hà Nội, chắc hẳn ai cũng phải biết đến bánh cốm Nguyên Ninh. Đây là một đặc sản có nguồn gốc hơn 130 năm của dòng họ Nguyễn Duy – gia đình ở số 11 phố Hàng Than. Tuy chỉ sử dụng những nguyên liệu mộc mạc như cốm, đậu xanh nhưng đã tạo ra loại bánh cốm độc đáo có hương vị hết sức đặc biệt này. Trải qua 6 đời làm bánh, hương vị thơm dẻo ngày nào vẫn còn nguyên vẹn và trở thành thương hiệu nổi tiếng trong làng.

Nguồn gốc gần 150 năm truyền thống làm nghề bánh

Hiện nay, trên dãy phố Hàng Than có mấy chục hàng bánh cốm. Tuy nhiên, để thưởng thức bánh cốm Nguyên Ninh chính hãng phải đến đúng nhà số 11 ở phố Hàng Than. Đây là dòng họ nhà cụ Nguyễn Duy – người đã nghĩ và làm ra chiếc bánh cốm Nguyên Ninh độc đáo, nổi tiếng trong nội thành Hà Nội.

Nếu đã từng thưởng thức đặc sản bánh cốm Nguyên Ninh, bạn sẽ cảm nhận hương vị đặc biệt với những chiếc bánh cốm khác. Mặc dù nguyên liệu có cả cốm và đậu xanh, nhưng cách làm cầu kỳ giúp bánh cốm Nguyên Ninh giữ được hương thơm ngọt tự nhiên hơn.

Đặc biệt, để tạo ra chiếc bánh cốm màu xanh lá bắt mắt, người ta phải chọn đúng cốm từ làng Vòng và đậu xanh ở Sơn La. Toàn bộ quá trình làm bánh hoàn toàn thủ công, không có chất phụ gia nên hương vị luôn giữ được vị ngọt thanh, dễ ăn. Trải qua nhiều năm, nắm lòng công thức làm bánh từ đời cụ tổ, dòng họ nhà Nguyễn Duy vẫn đưa ra thị trường những chiếc bánh cốm Nguyên Ninh chuẩn gốc, đúng nguyên vẹn hương vị xưa.

Bánh cốm Nguyên Ninh – Gói trọn tinh hoa đất trời 

Người ta vẫn thường nói bánh cốm Nguyên Ninh là đặc sản Hà Nội bởi nó gói trọn tinh hoa đất trời. Để tạo ra chiếc bánh có màu xanh đẹp mắt, hương vị đặc trưng như thế cần phải chuẩn bị cốm và đậu xanh. Ngoài ra còn có các nguyên liệu khác bao gồm dừa nạo và đường trắng giúp cho chiếc bánh ngọt bùi, thanh mát và hài hòa hơn.

Điểm đặc biệt ở món đặc sản này chính là sử dụng cốm hảo hạng loại 1 ở làng Vòng. Chính vì vậy, bánh cốm sau khi hoàn thiện sẽ dẻo, sánh mịn và thơm hơn. Đây là một trong những bí quyết làm bánh cốm được lưu truyền nhiều thế hệ, góp phần tạo nên đặc sản riêng nơi đô thị phồn hoa.

Ứng dụng bánh cốm Nguyên Ninh trong đời sống

Mang hương vị thanh mát tự nhiên của đất trời, bánh cốm Nguyên Ninh được sử dụng như một món ăn vặt trong đời sống. Một số người còn ăn bánh cốm thay cơm, phở hoặc bánh mì để chống đói. Chính vì vậy, tuổi thơ nhiều thế hệ từ nhỏ đến lớn đã gắn liền với chiếc bánh cốm màu xanh bắt mắt.

Hơn thế nữa, sự xuất hiện của bánh cốm Nguyên Ninh trong nghi lễ cưới hỏi ngầm khẳng định giá trị món đặc sản Hà Nội. Những người đi xa xứ, mỗi lần về quê luôn lựa chọn đặc sản bánh cốm Nguyên Ninh làm quà tặng cho gia đình, người thân.

Hình vuông tượng trưng cho đất, màu xanh đại diện cho hương vị đồng quê, mộc mạc, chân chất như tình nghĩa đồng đội. Nhân đậu xanh ngọt ngào như một lời cảm ơn, tình cảm đặc biệt người dân thủ đô gửi tới thực khách phương xa.

Hương vị đặc trưng của cốm làng Vòng kết hợp với đậu xanh Sơn La đều mẩy khiến ai cũng phải gật gù tấm tắc khen ngon. Chính vì vậy, không chỉ có trẻ em mà người lớn cũng rất thích món đặc sản này.

Cách phân biệt bánh cốm Nguyên Ninh chính hãng

Bánh cốm Nguyên Ninh chính hãng được làm từ cốm hảo hạng loại 1 ở làng Vòng nên có độ dẻo sánh mịn. Nguyên liệu đậu xanh được sử dụng làm nhân bánh là lấy tại Sơn La. Do đó, thơm ngậy và ngọt tự nhiên, không quá gắt. Khác hẳn những loại bánh cốm bán tràn lan trên thị trường, bánh cốm Nguyên Ninh không chứa chất tạo màu hay phụ gia. Bởi vậy, màu sắc xanh đặc trưng của cốm, khi ăn cảm giác rất thanh mát, thơm dịu hương cốm tươi.

Ngoài ra, khi quan sát bên ngoài hộp bánh cốm màu xanh, mặt màu đỏ in chữ vàng. Phía trên giấy có in chữ Nguyên Ninh theo tiếng hán tự. Nếu thấy in thêm chữ Hỷ thì khả năng cao đó không phải là bánh cốm Nguyên Ninh chính hãng tại số 11 Hàng Than.

>>> Xem thêm: Bánh cốm dừa Nguyên Ninh – hương vị truyền thống Hà Nội

Mua đặc sản bánh cốm Nguyên Ninh chính hãng ở đâu?

Trước kia, muốn thưởng thức bánh cốm Nguyên Ninh chính hãng thường phải ra Hà Nội, ghé phố Hàng Than tìm cửa hàng ở số 11. Tuy nhiên, hiện nay, để phục vụ khách phương xa, chúng tôi đã triển khai hình thức bán hàng online. Khách hàng có thể truy cập vào website: https://nguyenninhhanoi.com/ đặt mua số lượng tùy thích hoặc tìm hiểu công thức làm bánh cốm gia truyền.

Với phương châm lấy uy tín làm gốc, chúng tôi cam kết nguyên liệu làm bánh đạt tiêu chuẩn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thực khách có thể yên tâm về chất lượng và thưởng thức hương vị thơm ngon, mềm dẻo của bánh cốm Nguyên Ninh.

Những nội dung trên là một vài chia sẻ về nguồn gốc, giá trị của bánh cốm Nguyên Ninh. Nếu đang tìm đặc sản hoặc quà tặng cho người thân, bạn bè, bánh cốm Nguyên Ninh chính là sự lựa chọn hoàn hảo nhất. Liên hệ qua qua website hoặc Fanpage hoặc hotline 0934.280.404 để đặt bánh theo số lượng yêu cầu. Thực khách quan tâm, muốn trải nghiệm thực tế, vui lòng ghé địa chỉ Dốc Hàng Than, Ba Đình, Hà Nội thưởng thức bánh cốm chính hãng. Xin cảm ơn!