Là một thức quà đầy tuổi thơ của những người con đất hà thành, bánh cốm làng Vòng Hà Nội từ lâu đã trở thành một món đặc sản nổi tiếng mà bất cứ ai tới thủ đô cũng đều muốn nếm thử. Nếu muốn bạn muốn tìm hiểu về nét văn hóa đặc biệt, thanh tao này của người Hà Nội, hãy cùng khám phá qua bài viết dưới đây nhé.

Nguồn gốc bánh cốm làng Vòng Hà Nội 

Thu Hà Nội thật đẹp với những cơn gió se se lạnh, lẫn vào đó là mùi thơm thoang thoảng của hương cốm mới. Tất cả tạo nên một khung cảnh Hà Nội thật nhẹ nhàng và nên thơ như ngưng đọng lại trong dòng ký ức của mỗi người con đất Hà Thành. Tới Hà Nội vào những ngày mùa thu mà man mát hoài niệm, hãy thử ghé vào một quán hàng nhỏ để thưởng thức những chiếc bánh cốm làng Vòng Hà Nội vẫn còn thơm thức, dẻo ngọt mùi cốm mới.

Theo truyền thuyết, vào thời kỳ vua Lý Thái Tổ khi dời đô tới Thăng Long, có một năm những cánh đồng lúa ở làng Vòng bị ngập lụt nặng nề, khiến cho tất cả như chìm trong làn nước. Những cánh đồng đang mùa lúa bị san phẳng dưới làn nước.

banh com ha noi huong vi truyen thong dat thu do banh com ha noi huong vi truyen thong dat thu do3

ất cả người dân phải đối mặt với khó khăn, thiếu thốn. Tuy nhiên, trong lúc hầu như tất cả mọi người đều hoang mang lo sợ, một chàng trai trẻ đã xả thân mình để cắt những bông lúa non ngậm sữa dưới dòng nước lũ đem về rang lên rồi giã nhỏ đem cho người mẹ già.

Những hạt lúa nếp non được đem rang khô và giã bằng tay. Sau đó được sàng kỹ, để lộ ra những hạt cốm dẻo bùi và thơm phức. Cách làm này về sau được người dân truyền tay nhau từ đó bánh cốm Làng Vòng Hà Nội nổi tiếng khắp nơi được ra đời.

Với sự sáng tạo, trí thông minh và đôi bàn tay cần cù, khéo léo của người dân nơi đây đã tạo ra nhiều loại đặc sản từ những hạt cốm như: Xôi cốm, chè cốm, chả cốm…. Vào năm 1865, cụ Nguyên Ninh – cha đẻ của bánh cốm đã sáng tạo ra những chiếc bánh cốm Hà Nội đầu tiên. Từ đó, bánh cốm làng Vòng Hà Nội đã trở thành món ăn đặc trưng và yêu thích của nhiều người dân.

Bánh cốm Nguyên Ninh

1 19

Đến với Hà Nội, không thể bỏ qua bánh cốm Nguyên Ninh thơm ngon trứ danh, một thương hiệu nổi tiếng khẳng định được vị thế cao trong lòng nhiều thực khách. Bánh cốm Nguyên Ninh cũng đã trở thành một món đặc sản của thủ đô được khá yêu thích bởi hương vị đặc trưng và truyền thống chuẩn bánh cốm làng Vòng Hà Nội.

Bánh cốm Nguyên Ninh được chế biến theo công thức truyền thống cùng với các công đoạn công phu để tạo nên hương vị đặc biệt khác hẳn với những loại bánh cốm khác trên thị trường mà vẫn giữ được hương vị chuẩn bánh cốm làng Vòng Hà Nội xưa. Từ khâu chọn lựa nguyên liệu tới chế biến đều được thực hiện vô cùng tỉ mỉ và kỹ lưỡng. Nguyên Ninh áp dụng dây chuyền sản xuất khép kín vô trùng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cùng công nghệ cao nên hạn sử dụng của bánh cốm Nguyên Ninh lên đến 12 ngày.

Sau khi mua về, bạn nên bảo quản bánh cốm ở nhiệt độ phòng bình thường. Việc để bánh quá nóng có thể khiến bánh nhanh bị hỏng. Để tủ lạnh có thể sẽ làm bánh bị cứng khi thưởng thức sẽ không còn hương vị như ban đầu.

Hiện nay, không khó để tìm mua những sản phẩm bánh cốm Nguyên Ninh trên thị trường. Sản phẩm của công ty đã được phủ khắp các hệ thống siêu thị, nhà phân phối, cửa hàng tạp hóa lớn nhỏ trên cả nước như BigC, WinMart, Lotte, Aeon… Bên cạnh đó, các sản phẩm của Nguyên Ninh cũng đã có mặt trên tất cả các sàn thương mại điện tử hiện nay như Shopee, Tiki, Lazada, Sendo…

Cách làm bánh cốm làng Vòng Hà Nội đơn giản tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu 

Cốm khô: 300 gram

Đậu xanh đã cà vỏ: 50 gram

Đường cát: 80 gram

Bột nếp: 3 muỗng canh

Dầu ăn

Lá dứa (lá nếp): 20 gram

Tinh dầu hoa bưởi

 

Bước 2: Ngâm cốm cùng với nước lá dứa

banh com lang vong ha noi thuc qua cua mua thu xay nguyen va lay nuoc cot la dua

Cắt nhỏ lá dứa (lá nếp), cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn cùng với khoảng 100 ml nước lọc. Tiếp theo, đem hỗn hợp lá dứa vừa xay lọc qua rây để lấy nước cốt.

Hạt cốm đem sàng qua rây và nhặt bỏ những hạt sạn, hạt đen. Tiếp đó, rửa qua với nước ấm rồi đem ngâm với phần nước cốt lá dứa khoảng 1 tiếng.

Bước 3: Làm nhân đậu xanh

banh com lang vong ha noi thuc qua cua mua thu lam nhan dau

Cho phần đậu xanh đã ngâm mềm vào nồi và nấu chín nhừ. Đợi đậu nguội bớt rồi đem đi xay nhuyễn. Tiếp đó, cho phần đậu vừa xay mịn vào chảo chống dính với 50 gram đường, bột nếp vào đậu khuấy đều. Sên hỗn hợp ở lửa nhỏ tới khi đậu mịn dẻo, kết dính lại. Cuối cùng cho thêm vài giọt tinh dầu hoa bưởi sên trong khoảng 2 – 3 phút là được.

Bước 4: Làm vỏ bánh cốm Hà Nội

banh com lang vong ha noi thuc qua cua mua thu huong dan lam vo banh com

Đun sôi 300ml nước lọc cùng với 30 gram đường còn lại. Sau đó cho phần cốm đã ngâm với nước lá dứa lúc đầu vào và nấu cùng. Vừa nấu vừa khuấy thật đều tay cho tới khi phần cốm tan hết thì tắt bếp.

Bước 5: Gói bánh

banh com lang vong ha noi thuc qua cua mua thu cach goi banh com

Chờ hỗn hợp cốm thật nguội rồi ta tiến hành gói bánh. Trải một lớp ni lông ra, quét một lớp dầu ăn mỏng lên trên mặt ni lông và muỗng. Sau đó, múc cốm cho lên tấm ni lông, tiếp đó cho phần nhân đậu xanh vừa sên lên trên. Cuối cùng phủ lên 1 lớp cốm nữa để phủ kín nhân đậu xanh rồi gói kín bánh lại.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước chế biến đơn giản đã có ngay những bánh cốm nhân đậu xanh thơm ngon. Chiếc bánh với phần cốm, gạo nếp mềm dẻo cùng phần nhân đậu xanh bùi bùi thơm mùi tinh dầu hoa bưởi, cực kỳ hấp dẫn. 

Sau khi làm xong, bánh cốm có thể bảo quản trong khoảng 3 – 4 ngày.

Lưu ý

Để mua được cốm ngon, nên chọn những hạt cốm mỏng dẹt và chắc chắn. Khi ăn thử sẽ thấy được vị bùi bùi, dai dai cùng mùi thơm đặc trưng của cốm. Ngoài ra, nên chú ý cốm ngon thường sẽ có màu xanh tự nhiên như nõn chuối. Chú ý, sáng sớm sẽ là thời điểm thích hợp nhất để mua cốm ngon nhé.

Để phần nhân đậu xanh của bánh được thơm ngon, bạn cần chọn hạt đậu xanh đã bóc vỏ chất lượng. Những hạt đậu có màu vàng tươi, hạt to đều và không bị mối mọt, không bị ẩm mốc hay có mùi hôi.

Lá dứa nên chọn lá bánh tẻ, còn tươi xanh, không bị úa vàng. Không nên chọn là quá già vì khi nấu sẽ bị đắng. Nếu chọn lá quá non thì sẽ không có nhiều mùi thơm và cho ra màu xanh không được đẹp mắt.

Mua bánh cốm Hà Nội ở đâu? Gợi ý địa chỉ bán bánh cốm uy tín

Đến Hà Nội, bạn không thể bỏ qua việc nếm thử hương vị bánh cốm đến từ thương hiệu Nguyên Ninh – một trong những thương hiệu sản xuất bánh kẹo truyền thống lâu đời nức tiếng Hà Thành. Với hương vị chuẩn bánh cốm Làng Vòng Hà Nội, bánh cốm Nguyên Ninh luôn được nhiều khách hàng đánh giá cao về hương vị cũng như chất lượng sản phẩm.

 

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH
ĐỊA CHỈ DUY NHẤT TẠI DỐC HÀNG THAN - HÀ NỘI

Có mặt từ năm 1865, cụ tổ của dòng họ Nguyễn Duy là người đầu tiên làm ra chiếc bánh cốm. Cái tên “Nguyên Ninh” có hàm nghĩa bánh cốm sẽ mang trọn nguyên gốc làng Yên Ninh, do trước kia phố Hàng Than thuộc làng Yên Ninh, tổng Yên Thành, ngoại thành Hà Nội. Thời gian đầu, những chiếc bánh cốm được bán ở chợ Đồng Xuân và nhanh chóng nổi tiếng khắp Thủ đô bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn, lại đượm chất thu vốn có của Hà Nội. Trải qua 6 đời làm bánh, chất lượng và uy tín của bánh cốm Nguyên Ninh vẫn được duy trì nhờ bí quyết riêng chỉ được truyền dạy cho con cháu trong nhà hơn 150 năm.

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH – ĐẶC SẢN BÁNH CỐM TRÀNG AN

“Mướt xanh sắc cốm tươi non,

Dẻo thơm thức bánh ngậm tròn vị quê”

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH - BÁNH XU XÊ HÀ NỘI GIÁ BAO NHIÊU?

-25%
6.000 

Mua ngay Bánh Cốm Nguyên Ninh để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè - Bánh Cốm Nguyên Ninh Hàng Than - Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than - Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội - Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ - Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

  • Bánh được làm mới trong ngày - Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
  • Cam kết không chất bảo quản - Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Giao ngay trong 30 phút - Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

-25%
6.000 

Mua ngay Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè, sử dụng vào các lễ cưới hỏi, Bánh Xu Xê là 1 lễ tráp không thể thiết trong lễ ăn hỏi của người dân Việt Nam – Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than – Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than – Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội – Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ – Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

  • Bánh được làm mới trong ngày – Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
  • Cam kết không chất bảo quản – Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Giao ngay trong 30 phút – Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

QUY TRÌNH LÀM BÁNH CỐM NGUYÊN NINH THỦ CÔNG
THEO CÔNG THỨC TRUYỀN THỐNG

CHỌN NGUYÊN LIỆU

Vỏ được lựa chọn từ những bông cốm già Thái Bình (để đảm bảo không bị tan hết trong đường) và sấy khô để không bị ẩm, đảm bảo độ dẻo.
Đậu làm nhân phải chọn lựa kỹ càng những hạt đậu đều mẩy
Đường, mức hoa bưởi, mứt sen, mức bí và dừa tươi bến tre được lựa chọn kỹ càng để làm nhân bánh.

Bước 1

LÀM VỎ BÁNH

Cốm với nước cho hạt mềm, rồi pha cùng đường, đặt lên bếp đem xào trên chảo nóng khoảng 2 giờ. Khi đảo cốm cần lưu ý đảo đều tay, nếu để lửa non thì bánh nhão, nếu quá lửa thì bánh có mùi khét. Người làm cốm đảo tới khi cốm nhuyễn lại, giữ được màu xanh ngọc.

Bước 2
Bánh Cốm Nguyên Ninh Hàng Than - Qùa Biếu Cho Người Thân

LÀM NHÂN BÁNH

Đậu đem ngâm nước cho nở, bóc vỏ, đồ lên. Lưu ý đồ vừa chín thì đỗ sẽ thơm và tơi bỏ, tạo vị ngon cho nhân bánh. Tiếp đến, trộn đỗ với đường, nước hoa bưởi, mứt sen hoặc mứt bí đã xay nhuyễn cùng dừa tươi.

Bước 3

NẶN BÁNH THÀNH PHẨM

Nhân bánh được chia thành từng viên, rồi dùng thứ cốm đã nấu bọc ngoài. Sau đó bọc ni long bên ngoài để bảo quản.

Bước 4

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH DỐC HÀNG THAN

Chúng tôi cam kết về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm.

Cốm là sự kết tinh từ những giọt sữa của lúa non thanh mát, đượm hương vị của đồng nội và đất trời. Món bánh cốm cùng với sự hoà quyện trong ý nghĩa của nó thực sự xứng đáng được coi là một trong những đặc sản Hà Nội làm quà đáng được coi trọng và giữ gìn nhất.

Bánh cốm ngon nhất Hà nội!

Bánh cốm là món quà tao nhã, thuần khiết . Hình vuông tượng trưng cho đất, màu xanh ngả vàng tượng trưng cho hương vị đồng nội, mộc mạc nghĩa tình. nhân đậu xanh ngọt ngào như tình cảm của người dân thủ đô gửi đến với du khách.

KHÁCH HÀNG NÓI GÌ VỀ BÁNH CỐM NGUYÊN NINH

Bánh mềm và ngọt thanh, thơm, nhưng thi thoảng vẫn lẫn vỏ trấu. Khắc phục được vấn đề này thì phơ phệch. Mẹ tôi rất thích ăn bánh ở đây, khác hẳn với bánh trong siêu thị !

Phương Linh

Hà Nội

Bánh cốm ở đây mới chuẩn, dẻo thơm, khác xa các hàng khác. Đó là gia truyền: Không hăng mùi tinh dầu, không ngọt khé cổ, không cứng hay đắng vì phẩm nhuộm !

Văn An

Hưng Yên

Mình rất hài lòng với sản phẩm của cửa hàng, giao hàng nhanh chóng, nhiệt tình, cả cái đám hỏi đều khen bánh ngon, Cả gia đình nhà mình ăn đều khen bánh ngon !

Ngọc Anh

Vĩnh Phúc

ĐẶT MUA BÁNH CỐM NGUYÊN NINH




    Cảm ơn Quý khách đã quan tâm tới sản phẩm của chúng tôi. Chúng tôi sẽ nhanh chóng liên hệ với quý khách sau khi nhận được thông tin.

    ĐẶC SẢN KHÁC TẠI BÁNH CỐM NGUYÊN NINH HÀ NỘI

    -25%
    6.000 

    Mua ngay Bánh Cốm Nguyên Ninh để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè - Bánh Cốm Nguyên Ninh Hàng Than - Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than - Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội - Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ - Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

    • Bánh được làm mới trong ngày - Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
    • Cam kết không chất bảo quản - Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
    • Giao ngay trong 30 phút - Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

    -25%
    6.000 

    Mua ngay Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè, sử dụng vào các lễ cưới hỏi, Bánh Xu Xê là 1 lễ tráp không thể thiết trong lễ ăn hỏi của người dân Việt Nam – Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than – Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than – Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội – Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ – Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

    • Bánh được làm mới trong ngày – Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
    • Cam kết không chất bảo quản – Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
    • Giao ngay trong 30 phút – Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

    -14%
    30.000 

    Bánh chả là một trong những món ăn đặc sản vô cùng dân dã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người con đất Bắc. 

    -13%
    350.000 

    Cốm Làng Vòng tươi ăn ngay, hoặc ăn kèm với chuối, bên ấm trà ngon có lẽ là thanh tao nhất. Song, Cốm còn có thể làm nguyên liệu để chế biết rất nhiều món ăn như bánh cốm, xôi cốm, chè cốm

    -9%
    50.000 

    Bánh đậu xanh là một loại thức ăn ngọt làm từ bột đậu xanh quết nhuyễn với đường và dầu thực vật hay mỡ động vật. Bánh được cắt thành từng khối vuông nhỏ, gói giấy bạc.

    -13%
    350.000 

    Chè Thái Nguyên là một đặc sản trứ danh bao đời nay, nhất là chè Thái Nguyên Tân Cương có một nét riêng mà không nơi nào có được. Theo dõi ngay!

    -20%
    40.000 

    Chè lam là đặc sản Hà Tây -Hà Nội

    • Ưu đãi lớn khi mua 10 hộp chè lam tặng thêm 1 gói kẹo lạc 120g
    • Mua 100 bánh cốm nguyên ninh + 5 chè lam freeship nội thành hà nội
    • Mua số lượng lớn giảm giá 10%

    -17%
    50.000 

    Kẹo lạc là một trong những món quà vặt được rất nhiều người yêu thích.

    • Khi mua 10 gói kẹo lạc to tặng thêm 1 gói bánh chả 120g
    • freeship khi mua 100 bánh cốm +kẹo lạc nam định
    • Giao Nhanh trong vòng 30p
    • Cam kết sản phẩm 100% chính hãng

    CAM KẾT CỦA BÁNH CỐM NGUYÊN NINH

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    TỔNG ĐÀI 24/70934.28.04.04 NHÂN VIÊN TƯ VẤNCHAT ONLINE