Bánh cốm lá dứa là một trong những món ăn đặc sản cực kỳ thơm ngon của Hà Nội, đặc biệt là những ngày thu sang. Những chiếc bánh xanh nõn nà làm từ nếp cái hoa vàng nhân bên trong là đậu xanh có vị ngọt dịu.

Vừa ăn bánh cốm vừa nhâm nhi tách trà khiến người ta không thể quên được cảm giác bình dị ấy. Vậy cách làm bánh cốm lá dứa như thế nào, bảo quản ra sao để bánh để được lâu? Theo dõi ngay!

Bánh cốm lá dứa có nguồn gốc từ đâu?

bánh cốm lá dứa

Cốm được làm từ lúa nếp non, đặc biệt là nếp cái hoa vàng là xuất sắc, đây là đặc sản của ẩm thực đồng bằng Bắc Bộ. Không biết tự bao giờ mà hình ảnh người phụ nữ tảo tần gánh trên vai thúng bánh cốm, hạt cốm gói trong lá sen đã trở thành một phần không thể thiếu ở thủ đô Hà Nội xưa và nay. Bánh cốm đã có từ rất lâu rồi, từ thời cụ tổ của dòng họ Nguyễn Duy ở phố hàng Than.

Quy trình làm bánh cốm lá dứa không phải ai cũng biết 

Để có thể làm ra những chiếc bánh cốm lá dứa ngon thì không chỉ phụ thuộc vào nguyên liệu mà còn ở người thợ có kinh nghiệm cũng như bí quyết riêng của từng người.

Nguyên liệu chính để làm bánh cốm lá dứa và gạo nếp và đậu xanh. Gạo nếp phải chắc xanh, không quá non vì khi xào với đường sẽ bị tan và khó làm được vỏ bánh. Cốm sau khi làm xong phải được sấy khô, khi xào với đường cần trộn theo tỷ lệ, căn thời gian và lửa sao cho thật chuẩn xác, sớm quá thì cốm bị nhão mà lâu quá thì cốm bị khét, cứng.

Bước 1: Ngâm cốm với lá dứa

Đầu tiên cắt nhỏ lá dứa rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước lọc, xay nhuyễn sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt lá dứa. Cốm khi đã nhặt bỏ hạt sạn thì rửa qua với nước ấm rồi ngâm với phần nước cốt lá dứa ban đầu trong khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Làm nhân bánh 

Cho đậu xanh đã được ngâm mềm vào nồi nấu chín đến khi nhừ rồi xay nhuyễn. Tiếp theo cho đậu xanh vào chảo cùng với 50g đường, bột nếp, vài giọt tinh dầu hoa bưởi vào rồi khuấy đều sên với lửa nhỏ, tới khi đậu xanh mịn dẻo là được.

Bước 3: Làm vỏ bánh cốm

bánh cốm lá dứa

Đun sôi 300ml nước lọc và 30g đường rồi cho phần cốm đã được ngâm với nước lá dứa ban đầu vào nấu cùng. Vừa nấu vừa khuấy thật đều tay cho tới khi cốm tan hết.

Bước 4: Gói bánh cốm 

Chờ đến khi cốm thật nguội thì trải một lớp ni lông lên thớt, phết một lớp dầu ăn mỏng vào thìa rồi múc cốm vào tấm ni lông. Tiếp đó cho nhân đậu xanh lên trên, phủ một lớp cốm nữa sau đó gói bánh lại

Thành phẩm bánh cốm lá dứa sau khi gói xong có thể bảo quản được trong 4 – 5 ngày.

Bánh cốm lá dứa giá bao nhiêu tiền?

bánh cốm lá dứa

Nhu cầu của người tiêu dùng hiện nay tăng cao nên các cửa hàng bánh cốm đã thay đổi kích thước, chất lượng của bánh để đáp ứng yêu cầu của người tiêu dùng. Bánh cốm nhân đỗ xanh trước khi chỉ có giá dao động từ 5000 – 7000 đồng/chiếc thì hiện nay bánh đã có rất nhiều hương vị khác như vị sầu riêng, bưởi, dừa, hương sen,… Đồng thời chất liệu bao bì cũng được cải thiện hơn để đáp ứng mục đích làm quà biếu, quà tặng, đồ lễ hỏi lễ tết. Thậm chí có những chiếc bánh cốm có giá từ 6.000 – 8.000 đồng/chiếc, cao nhất là 10.000 đồng/chiếc.

Mua bánh cốm lá dứa ở đâu ngon?

Nếu bạn không biết địa chỉ mua bánh cốm lá dứa ngon thì cửa hàng bánh cốm Nguyên Ninh là một trong số những lựa chọn được nhiều người tin dùng nhất. Bánh cốm Nguyên Ninh được biết đến với phần vỏ dẻo, phần nhân thơm bùi mùi đỗ xanh. Được sản xuất theo quy trình khép kín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đóng gói đẹp mắt để phục vụ cho những dịp lễ Tết làm quà biếu gia đình hay cưới hỏi.

Kể từ khi cụ tổ Nguyễn Duy sáng tạo ra món bánh này thì đã hơn 150 năm trôi qua, bánh cốm Nguyên Ninh vẫn giữ trọn được hương vị truyền thống, giản dị và dân dã.

bánh cốm lá dứa

Trên đây là toàn bộ những thông tin chi tiết mà chúng tôi đã chia sẻ về bánh cốm lá dứa. Hy vọng rằng với những kiến thức này bạn sẽ hiểu rõ hơn về bánh cốm. Nếu có bất cứ thắc mắc nào hay có nhu cầu đặt mua bánh cốm vui lòng liên hệ qua website: https://nguyenninhhanoi.com/

Bánh cốm lá dứa là một trong những món ăn đặc sản cực kỳ thơm ngon của Hà Nội, đặc biệt là những ngày thu sang. Những chiếc bánh xanh nõn nà làm từ nếp cái hoa vàng nhân bên trong là đậu xanh có vị ngọt dịu. Vừa ăn bánh cốm vừa nhâm nhi tách trà khiến người ta không thể quên được cảm giác bình dị ấy. Vậy cách làm bánh cốm lá dứa như thế nào, bảo quản ra sao để bánh để được lâu? Theo dõi ngay!

Xem thêm: Bánh cốm truyền thống – Nét ẩm thực thanh lịch của đất Kinh Kỳ

Trên đây là toàn bộ những thông tin chi tiết mà chúng tôi đã chia sẻ về bánh cốm lá dứa. Hy vọng rằng với những kiến thức này bạn sẽ hiểu rõ hơn về bánh cốm. Nếu có bất cứ thắc mắc nào hay có nhu cầu đặt mua bánh cốm vui lòng liên hệ qua website: nguyenninhhanoi.com hoặc hotline: 0934.280404 để được nhân viên tư vấn tận tình trong thời gian sớm nhất nhé.

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH
ĐỊA CHỈ DUY NHẤT TẠI DỐC HÀNG THAN - HÀ NỘI

Có mặt từ năm 1865, cụ tổ của dòng họ Nguyễn Duy là người đầu tiên làm ra chiếc bánh cốm. Cái tên “Nguyên Ninh” có hàm nghĩa bánh cốm sẽ mang trọn nguyên gốc làng Yên Ninh, do trước kia phố Hàng Than thuộc làng Yên Ninh, tổng Yên Thành, ngoại thành Hà Nội. Thời gian đầu, những chiếc bánh cốm được bán ở chợ Đồng Xuân và nhanh chóng nổi tiếng khắp Thủ đô bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn, lại đượm chất thu vốn có của Hà Nội. Trải qua 6 đời làm bánh, chất lượng và uy tín của bánh cốm Nguyên Ninh vẫn được duy trì nhờ bí quyết riêng chỉ được truyền dạy cho con cháu trong nhà hơn 150 năm.

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH – ĐẶC SẢN BÁNH CỐM TRÀNG AN

“Mướt xanh sắc cốm tươi non,

Dẻo thơm thức bánh ngậm tròn vị quê”

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH - BÁNH XU XÊ HÀ NỘI GIÁ BAO NHIÊU?

-25%
6.000 

Mua ngay Bánh Cốm Nguyên Ninh để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè - Bánh Cốm Nguyên Ninh Hàng Than - Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than - Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội - Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ - Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

  • Bánh được làm mới trong ngày - Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
  • Cam kết không chất bảo quản - Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Giao ngay trong 30 phút - Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

-25%
6.000 

Mua ngay Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè, sử dụng vào các lễ cưới hỏi, Bánh Xu Xê là 1 lễ tráp không thể thiết trong lễ ăn hỏi của người dân Việt Nam – Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than – Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than – Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội – Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ – Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

  • Bánh được làm mới trong ngày – Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
  • Cam kết không chất bảo quản – Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Giao ngay trong 30 phút – Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

QUY TRÌNH LÀM BÁNH CỐM NGUYÊN NINH THỦ CÔNG
THEO CÔNG THỨC TRUYỀN THỐNG

CHỌN NGUYÊN LIỆU

Vỏ được lựa chọn từ những bông cốm già Thái Bình (để đảm bảo không bị tan hết trong đường) và sấy khô để không bị ẩm, đảm bảo độ dẻo.
Đậu làm nhân phải chọn lựa kỹ càng những hạt đậu đều mẩy
Đường, mức hoa bưởi, mứt sen, mức bí và dừa tươi bến tre được lựa chọn kỹ càng để làm nhân bánh.

Bước 1

LÀM VỎ BÁNH

Cốm với nước cho hạt mềm, rồi pha cùng đường, đặt lên bếp đem xào trên chảo nóng khoảng 2 giờ. Khi đảo cốm cần lưu ý đảo đều tay, nếu để lửa non thì bánh nhão, nếu quá lửa thì bánh có mùi khét. Người làm cốm đảo tới khi cốm nhuyễn lại, giữ được màu xanh ngọc.

Bước 2
Bánh Cốm Nguyên Ninh Hàng Than - Qùa Biếu Cho Người Thân

LÀM NHÂN BÁNH

Đậu đem ngâm nước cho nở, bóc vỏ, đồ lên. Lưu ý đồ vừa chín thì đỗ sẽ thơm và tơi bỏ, tạo vị ngon cho nhân bánh. Tiếp đến, trộn đỗ với đường, nước hoa bưởi, mứt sen hoặc mứt bí đã xay nhuyễn cùng dừa tươi.

Bước 3

NẶN BÁNH THÀNH PHẨM

Nhân bánh được chia thành từng viên, rồi dùng thứ cốm đã nấu bọc ngoài. Sau đó bọc ni long bên ngoài để bảo quản.

Bước 4

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH DỐC HÀNG THAN

Chúng tôi cam kết về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm.

Cốm là sự kết tinh từ những giọt sữa của lúa non thanh mát, đượm hương vị của đồng nội và đất trời. Món bánh cốm cùng với sự hoà quyện trong ý nghĩa của nó thực sự xứng đáng được coi là một trong những đặc sản Hà Nội làm quà đáng được coi trọng và giữ gìn nhất.

Bánh cốm ngon nhất Hà nội!

Bánh cốm là món quà tao nhã, thuần khiết . Hình vuông tượng trưng cho đất, màu xanh ngả vàng tượng trưng cho hương vị đồng nội, mộc mạc nghĩa tình. nhân đậu xanh ngọt ngào như tình cảm của người dân thủ đô gửi đến với du khách.

KHÁCH HÀNG NÓI GÌ VỀ BÁNH CỐM NGUYÊN NINH

Bánh mềm và ngọt thanh, thơm, nhưng thi thoảng vẫn lẫn vỏ trấu. Khắc phục được vấn đề này thì phơ phệch. Mẹ tôi rất thích ăn bánh ở đây, khác hẳn với bánh trong siêu thị !

Phương Linh

Hà Nội

Bánh cốm ở đây mới chuẩn, dẻo thơm, khác xa các hàng khác. Đó là gia truyền: Không hăng mùi tinh dầu, không ngọt khé cổ, không cứng hay đắng vì phẩm nhuộm !

Văn An

Hưng Yên

Mình rất hài lòng với sản phẩm của cửa hàng, giao hàng nhanh chóng, nhiệt tình, cả cái đám hỏi đều khen bánh ngon, Cả gia đình nhà mình ăn đều khen bánh ngon !

Ngọc Anh

Vĩnh Phúc

ĐẶT MUA BÁNH CỐM NGUYÊN NINH




    Cảm ơn Quý khách đã quan tâm tới sản phẩm của chúng tôi. Chúng tôi sẽ nhanh chóng liên hệ với quý khách sau khi nhận được thông tin.

    ĐẶC SẢN KHÁC TẠI BÁNH CỐM NGUYÊN NINH HÀ NỘI

    -25%
    6.000 

    Mua ngay Bánh Cốm Nguyên Ninh để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè - Bánh Cốm Nguyên Ninh Hàng Than - Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than - Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội - Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ - Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

    • Bánh được làm mới trong ngày - Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
    • Cam kết không chất bảo quản - Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
    • Giao ngay trong 30 phút - Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

    -25%
    6.000 

    Mua ngay Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè, sử dụng vào các lễ cưới hỏi, Bánh Xu Xê là 1 lễ tráp không thể thiết trong lễ ăn hỏi của người dân Việt Nam – Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than – Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than – Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội – Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ – Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

    • Bánh được làm mới trong ngày – Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
    • Cam kết không chất bảo quản – Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
    • Giao ngay trong 30 phút – Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

    -14%
    30.000 

    Bánh chả là một trong những món ăn đặc sản vô cùng dân dã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người con đất Bắc. 

    -13%
    350.000 

    Cốm Làng Vòng tươi ăn ngay, hoặc ăn kèm với chuối, bên ấm trà ngon có lẽ là thanh tao nhất. Song, Cốm còn có thể làm nguyên liệu để chế biết rất nhiều món ăn như bánh cốm, xôi cốm, chè cốm

    -9%
    50.000 

    Bánh đậu xanh là một loại thức ăn ngọt làm từ bột đậu xanh quết nhuyễn với đường và dầu thực vật hay mỡ động vật. Bánh được cắt thành từng khối vuông nhỏ, gói giấy bạc.

    -13%
    350.000 

    Chè Thái Nguyên là một đặc sản trứ danh bao đời nay, nhất là chè Thái Nguyên Tân Cương có một nét riêng mà không nơi nào có được. Theo dõi ngay!

    -20%
    40.000 

    Chè lam là đặc sản Hà Tây -Hà Nội

    • Ưu đãi lớn khi mua 10 hộp chè lam tặng thêm 1 gói kẹo lạc 120g
    • Mua 100 bánh cốm nguyên ninh + 5 chè lam freeship nội thành hà nội
    • Mua số lượng lớn giảm giá 10%

    -17%
    50.000 

    Kẹo lạc là một trong những món quà vặt được rất nhiều người yêu thích.

    • Khi mua 10 gói kẹo lạc to tặng thêm 1 gói bánh chả 120g
    • freeship khi mua 100 bánh cốm +kẹo lạc nam định
    • Giao Nhanh trong vòng 30p
    • Cam kết sản phẩm 100% chính hãng

    CAM KẾT CỦA BÁNH CỐM NGUYÊN NINH

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    TỔNG ĐÀI 24/70934.28.04.04 NHÂN VIÊN TƯ VẤNCHAT ONLINE