Từ xa xưa, mỗi lần ghé thăm Hà Nội du khách lại tìm kiếm một thức quà đặc sản thể hiện nét văn hiến của thủ đô để biếu tặng cho người thân của mình. Khi đó, họ lại tìm đến một loại bánh nổi tiếng với hương vị thơm ngon thoang thoảng hương hoa bưởi đó chính là bánh cốm Hà Nội. Hãy cùng Bánh cốm Nguyên Ninh tìm hiểu ngay về loại bánh này qua một số chia sẻ trong bài viết dưới đây nhé.

Nguồn gốc của bánh cốm Hà Nội 

Theo một số tài liệu ghi chép lại, bánh cốm Hà Nội do ông tổ dòng họ Nguyễn Duy ở phố Hàng Than nghĩ ra cách đem các hạt cốm đi sấy khô và làm ra món bánh cốm thơm ngon đậm đà khiến các thực khách không thể cưỡng lại. Tính đến ngày nay, bánh cốm Hà Nội đã xuất hiện được khoảng hơn 150 năm tại mảnh đất Thủ Đô giàu bản sắc văn hóa Việt Nam này. Trong bánh cốm có hội tụ đầy đủ các ý nghĩa và mong ước về một cuộc sống ấm no, đủ đầy. Với tạo hình hình vuông tượng trưng cho đất, màu xanh cốm tượng trưng cho mùa xuân hạnh phúc và nhân dừa đậu xanh ngọt bùi thể hiện những cảm xúc ngọt ngào của cuộc sống. Chính vì vậy, bánh cốm Hà Nội đã trở thành thức quà không thể thiếu trong mỗi dịp lễ Tết hoặc các đám cưới hỏi của người Hà thành nói riêng và người Việt Nam nói chung. 

Quy trình làm bánh cốm Hà Nội truyền thống 

Để làm ra chiếc bánh cốm Hà Nội là cả một quy trình đòi hỏi sự công phu, tỉ mỉ của người làm bánh. Bánh được làm từ các nguyên liệu chính bao gồm cốm, đậu xanh, dừa và hoa bưởi. Quy trình làm bánh cốm Hà Nội được thực hiện như sau:

Bước 1: Làm vỏ bánh cốm Hà Nội 

Để làm vỏ bánh cốm Hà Nội, công đoạn đầu tiên chính là lựa chọn cốm. Cốm được chọn phải là cốm già vì cốm non khi cho vào đường sẽ tan hết, rất khó làm vỏ bánh. Sau đó, người ta sẽ đem cốm đi sấy khô rồi bắt đầu làm bánh. Cứ mỗi 1kg cốm sẽ cho khoảng 1,3 lít nước, trộn đều để hạt cốm được mềm, rồi pha đường và cốm theo tỷ lệ 1:1. Đặt cốm lên bếp đun và đảo thật đều tay. Khi nấu cốm gần được sẽ thêm một ít nước đun từ hoa bưởi để bánh có hương thơm thoang thoảng vô cùng hấp dẫn.

Bước 2: Làm nhân bánh cốm Hà Nội 

Đối với phần nhân bánh, người ta lấy đậu xanh đã đãi sạch vỏ, ngâm đến khoảng 4-5 tiếng để đậu xanh nở rồi đem đi nấu vừa chín tới. Sau đó, người ta cho đậu xanh vào cối giã mịn, rồi lại trộn với đường theo tỷ lệ 1:1,2. Lại đun hỗn hợp nhỏ lửa cho đến khi đạt độ khô dẻo mới cho thêm dừa đã nạo sẵn vào đảo đều. 

Bước 3: Gói bánh cốm Hà Nội

Đợi đến khi phần cốm và nhân đậu xanh đã nguội thì người thợ làm bánh sẽ tiến hành gói bánh cốm Hà Nội. Đầu tiên phải trải lớp một lớp nilon ra, cho phần vỏ bánh cốm vào dàn đều. Tiếp theo, cho nhân đậu xanh vào giữa và khéo léo gói lại sao cho tạo ra được các chiếc bánh cốm Hà Nội hình vuông thật đẹp. 

Nên mua bánh cốm Hà Nội ở đâu?

Để tìm được một địa chỉ mua bánh cốm Hà Nội không hề khó, bởi hiện nay có rất nhiều cơ sở sản xuất và kinh doanh bánh cốm. Tuy nhiên, chất lượng, mùi vị, phương thức làm bánh và giá cả là hoàn toàn khác nhau. Vì vậy, bạn nên tìm cho mình các thương hiệu bánh cốm nổi tiếng nhất Hà Nội. 

Bánh Cốm Nguyên Ninh có lẽ là cái tên quá quen thuộc đối với người dân Hà Nội và các du khách thưởng thức cốm. Tại đây, những chiếc bánh cốm Hà Nội được sản xuất bởi quy trình nghiêm ngặt, công phu, tỉ mỉ và đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt, nguyên liệu cốm được tuyển trọn từ các cơ sở uy tín, chất lượng từ làng Vòng và đậu xanh được lấy từ Sơn La. Do đó, mùi vị và hương thơm của bánh cốm từ thương hiệu Bánh Cốm Nguyên Ninh luôn đặc biệt và độc đáo hơn các cơ sở kinh doanh khác. Hơn thế nữa, giá bánh cốm tại đây là vô cùng hợp lý và rẻ hơn so với mặt bằng chung trên thị trường. Chỉ với 5000 đồng đến 6000 đồng cho một chiếc bánh cốm Hà Nội thơm ngon đậm đà. Vì vậy, Bánh Cốm Nguyên Ninh chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho các thực khách đấy! 

Bài viết trên đây là một số thông tin chia sẻ về bánh cốm Hà Nội. Hy vọng sẽ giúp bạn có thêm nhiều thông tin bổ ích về loại bánh đặc trưng này của Việt Nam. Hãy liên hệ với Bánh Cốm Nguyên Ninh qua hotline 0934 280 404 hoặc truy cập website https://nguyenninhhanoi.com/ hoặc đến địa chỉ số 8 Hàng Than, Ba Đình, Hà Nội nếu bạn đang muốn mua bánh cốm Hà Nội thơm ngon, chuẩn vị nhất nhé. Bánh Cốm Nguyên Ninh rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!