Từ lâu, bánh cốm dẻo đã trở thành một phần tuổi thơ của lớp lớp các thế hệ người Hà Nội. Với lịch sử phát triển lâu đời, trải qua nhiều thăng trầm của lịch sử, bánh cốm về vẹn nguyên giá trị và trở thành niềm tự hào của người dân Thủ đô. Vậy, nguồn gốc và nhân tố tạo nên vị ngon đặc trưng của chiếc bánh cốm là gì? Mua bánh cốm dẻo truyền thống ở đâu chất lượng? Hãy cùng Nguyên Ninh đi tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

Nguồn gốc của chiếc bánh cốm dẻo Hà Nội.

Cốm là thức quà quen thuộc được làm từ những hạt lúa nếp non, ngon nhất là làm từ loại nếp cái hoa vàng. Đây được coi là sản vật đặc trưng của vùng đồng bằng Bắc Bộ, tiêu biểu nhất là Hà Nội. Cốm có thể được chế biến thành rất nhiều các món ăn khác nhau như chả cốm, chè cốm,… và đặc biệt nhất phải kể đến món bánh cốm dẻo.

Nguồn gốc của chiếc bánh cốm dẻo Hà Nội

Bánh cốm dẻo được “phát minh” ra đầu tiên năm 1865 dưới đôi bàn tay tài hoa của người cụ tổ họ Nguyên Duy, trú tại địa phận hàng Than (nay là khu phố hàng Than, quận Ba Đình, Hà Nội). Với hương vì dẻo bùi của hương cốm mới hòa cùng vị béo ngậy của đỗ xanh tán nhuyễn, chút ngọt thanh của các gia vị đi kèm, bánh cốm dẻo đã nhanh chóng trở thành thức quà tao nhã của được nhiều người dân, du khách lựa chọn mang về cho gia đình.

Những nhân tố tạo nên hương vị thơm ngon của bánh cốm dẻo Hà Nội.

Một chiếc bánh cốm dẻo có ngon hay không ngoài phụ thuộc vào việc lựa chọn nguyên liệu còn phụ thuộc rất nhiều vào kinh nghiệm và thói quen của người thợ làm bánh.

Lựa chọn nguyên liệu tỉ mỉ.

Nguyên liệu chính để làm ra một chiếc bánh cốm dẻo ngon là gạo nếp và đậu xanh. Gạo nếp làm bánh phải là nếp cái hoa vàng, không quá già cũng không quá non bởi nếu cốm già hay cốm non quá thì khi xào với đường sẽ dễ bị nhão, rất khó để định hình được lớp vỏ bánh.

Công đoạn chế biến cầu kỳ.

Công đoạn chế biến cầu kỳ

Trước khi xào cốm, những người thợ lành nghề phải tiến hành ủ cốm trong vòng 1 giờ đồng hồ. Đâu được xem là một khâu vô cùng quan trọng, thời gian ủ cũng cần được điều chỉnh cho phù hợp với điều kiện khí hậu. Bước xào cốm cũng cần canh lửa vừa đủ, xào già nữa sẽ khiến cốm  bị cứng còn non lửa sẽ khiến cốm không thắm đường.

 Nhân bánh cũng cần được lựa chọn và chế biến rất tỉ mỉ. Phần nhân đậu xanh được lấy nguyên liệu từ nhiều tỉnh khác nhau ở miền Bắc. Hạt đỗ mấy, thơm mùi đỗ mới, không lẫn hạt mốc. Khi chế biến phải canh đúng đồ nhừ của đỗ để khi tán sẽ dễ và nhân bánh cũng ngon hơn.

Kinh nghiệm và đôi bàn tay tài hoa của người thợ bánh.

Một chiếc bánh cốm dẻo không những ngon bởi nguyên liệu mà còn ngon từ cách làm. Một người thợ lành nghề sẽ có đầy đủ kinh nghiệm, bí quyết riêng để cho ra những chiếc bánh cốm dẻo thơm ngon, hòa hảo nhất. Chính vì vậy, khi thưởng thức một chiếc bánh cốm không chỉ dừng lại là một món ăn thông thường, nó thực sự là thức quà quý, là sự hòa quyện độc đáo của thiên nhiên và con người.

Bánh cốm dẻo Nguyên Ninh – thương hiệu bánh cốm nổi danh Hà thành.

Bánh cốm dẻo Nguyên Ninh - thương hiệu bánh cốm nổi danh Hà thành

Nếu bạn còn đang loay hoay lựa chọn một cơ sở cung cấp các sản phẩm bánh cốm dẻo uy tín thì Nguyên Ninh chính là sự lựa chọn không thể tuyệt vời hơn. Chúng tôi là thương hiệu bánh cốm nổi tiếng bậc nhất Hà Nội được đông đảo người dân và du khách biết đến.

Tự hào là đơn vị có hơn 150 năm kinh nghiệm sản xuất các sản phẩm bánh cốm truyền thống, đem đến thị trường hàng ngàn sản phẩm mỗi ngày, Nguyên Ninh tự tin cam hết:

  • Cung cấp các sản phẩm bánh cốm dẻo thơm ngon mang chuẩn hương vị nguyên bản của bánh cốm truyền thống
  • Tuyệt đối không sử dụng các chất tạo màu, điều vị, các phụ gia trong quá trình sản xuất bánh.
  • Tất cả các sản phẩm được chế biến hoàn toàn thủ công dưới đôi bàn tay của những người thợ lành nghề.
  • Bánh cốm dẻo đều được làm mới trong ngày, nói không với các sản phẩm bánh cũ nhằm đảm bảo tối đa chất lượng sản phẩm khi đến thay người tiêu dùng.
  • Cung cấp bánh cốm dẻo với mức giá phải chăng, hợp lý.
  • Hình thức bán hàng đa dạng, phong phú, đáp ứng đầy đủ các yêu cầu của những khách hàng trong và ngoài khu vực Hà Nội.

Trên đây là toàn bộ những nhân tố qua trọng tạo nên vị ngon đặc trưng của bánh cốm dẻo Hà Nội. Nếu quý khách hàng còn bất cứ những thắc mắc nào cần giải đáp hoặc có nhu cầu mua hàng trực tuyến vui lòng liên hệ trực tiếp với Nguyên Ninh theo địa chỉ hotline: 0934 280 404 và website tại địa chỉ: https://nguyenninhhanoi.com/. 

Sự ủng hộ và hài lòng của quý khách là động lực giúp Nguyên Ninh tiếp tục phát huy những giá trị truyền thống tốt đẹp của người Hà Nội!

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH
ĐỊA CHỈ DUY NHẤT TẠI DỐC HÀNG THAN - HÀ NỘI

Có mặt từ năm 1865, cụ tổ của dòng họ Nguyễn Duy là người đầu tiên làm ra chiếc bánh cốm. Cái tên “Nguyên Ninh” có hàm nghĩa bánh cốm sẽ mang trọn nguyên gốc làng Yên Ninh, do trước kia phố Hàng Than thuộc làng Yên Ninh, tổng Yên Thành, ngoại thành Hà Nội. Thời gian đầu, những chiếc bánh cốm được bán ở chợ Đồng Xuân và nhanh chóng nổi tiếng khắp Thủ đô bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn, lại đượm chất thu vốn có của Hà Nội. Trải qua 6 đời làm bánh, chất lượng và uy tín của bánh cốm Nguyên Ninh vẫn được duy trì nhờ bí quyết riêng chỉ được truyền dạy cho con cháu trong nhà hơn 150 năm.

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH – ĐẶC SẢN BÁNH CỐM TRÀNG AN

“Mướt xanh sắc cốm tươi non,

Dẻo thơm thức bánh ngậm tròn vị quê”

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH - BÁNH XU XÊ HÀ NỘI GIÁ BAO NHIÊU?

-25%
6.000 

Mua ngay Bánh Cốm Nguyên Ninh để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè - Bánh Cốm Nguyên Ninh Hàng Than - Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than - Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội - Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ - Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

  • Bánh được làm mới trong ngày - Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
  • Cam kết không chất bảo quản - Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Giao ngay trong 30 phút - Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

-25%
6.000 

Mua ngay Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè, sử dụng vào các lễ cưới hỏi, Bánh Xu Xê là 1 lễ tráp không thể thiết trong lễ ăn hỏi của người dân Việt Nam – Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than – Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than – Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội – Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ – Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

  • Bánh được làm mới trong ngày – Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
  • Cam kết không chất bảo quản – Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Giao ngay trong 30 phút – Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

QUY TRÌNH LÀM BÁNH CỐM NGUYÊN NINH THỦ CÔNG
THEO CÔNG THỨC TRUYỀN THỐNG

CHỌN NGUYÊN LIỆU

Vỏ được lựa chọn từ những bông cốm già Thái Bình (để đảm bảo không bị tan hết trong đường) và sấy khô để không bị ẩm, đảm bảo độ dẻo.
Đậu làm nhân phải chọn lựa kỹ càng những hạt đậu đều mẩy
Đường, mức hoa bưởi, mứt sen, mức bí và dừa tươi bến tre được lựa chọn kỹ càng để làm nhân bánh.

Bước 1

LÀM VỎ BÁNH

Cốm với nước cho hạt mềm, rồi pha cùng đường, đặt lên bếp đem xào trên chảo nóng khoảng 2 giờ. Khi đảo cốm cần lưu ý đảo đều tay, nếu để lửa non thì bánh nhão, nếu quá lửa thì bánh có mùi khét. Người làm cốm đảo tới khi cốm nhuyễn lại, giữ được màu xanh ngọc.

Bước 2
Bánh Cốm Nguyên Ninh Hàng Than - Qùa Biếu Cho Người Thân

LÀM NHÂN BÁNH

Đậu đem ngâm nước cho nở, bóc vỏ, đồ lên. Lưu ý đồ vừa chín thì đỗ sẽ thơm và tơi bỏ, tạo vị ngon cho nhân bánh. Tiếp đến, trộn đỗ với đường, nước hoa bưởi, mứt sen hoặc mứt bí đã xay nhuyễn cùng dừa tươi.

Bước 3

NẶN BÁNH THÀNH PHẨM

Nhân bánh được chia thành từng viên, rồi dùng thứ cốm đã nấu bọc ngoài. Sau đó bọc ni long bên ngoài để bảo quản.

Bước 4

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH DỐC HÀNG THAN

Chúng tôi cam kết về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm.

Cốm là sự kết tinh từ những giọt sữa của lúa non thanh mát, đượm hương vị của đồng nội và đất trời. Món bánh cốm cùng với sự hoà quyện trong ý nghĩa của nó thực sự xứng đáng được coi là một trong những đặc sản Hà Nội làm quà đáng được coi trọng và giữ gìn nhất.

Bánh cốm ngon nhất Hà nội!

Bánh cốm là món quà tao nhã, thuần khiết . Hình vuông tượng trưng cho đất, màu xanh ngả vàng tượng trưng cho hương vị đồng nội, mộc mạc nghĩa tình. nhân đậu xanh ngọt ngào như tình cảm của người dân thủ đô gửi đến với du khách.

KHÁCH HÀNG NÓI GÌ VỀ BÁNH CỐM NGUYÊN NINH

Bánh mềm và ngọt thanh, thơm, nhưng thi thoảng vẫn lẫn vỏ trấu. Khắc phục được vấn đề này thì phơ phệch. Mẹ tôi rất thích ăn bánh ở đây, khác hẳn với bánh trong siêu thị !

Phương Linh

Hà Nội

Bánh cốm ở đây mới chuẩn, dẻo thơm, khác xa các hàng khác. Đó là gia truyền: Không hăng mùi tinh dầu, không ngọt khé cổ, không cứng hay đắng vì phẩm nhuộm !

Văn An

Hưng Yên

Mình rất hài lòng với sản phẩm của cửa hàng, giao hàng nhanh chóng, nhiệt tình, cả cái đám hỏi đều khen bánh ngon, Cả gia đình nhà mình ăn đều khen bánh ngon !

Ngọc Anh

Vĩnh Phúc

ĐẶT MUA BÁNH CỐM NGUYÊN NINH




    Cảm ơn Quý khách đã quan tâm tới sản phẩm của chúng tôi. Chúng tôi sẽ nhanh chóng liên hệ với quý khách sau khi nhận được thông tin.

    ĐẶC SẢN KHÁC TẠI BÁNH CỐM NGUYÊN NINH HÀ NỘI

    -25%
    6.000 

    Mua ngay Bánh Cốm Nguyên Ninh để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè - Bánh Cốm Nguyên Ninh Hàng Than - Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than - Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội - Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ - Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

    • Bánh được làm mới trong ngày - Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
    • Cam kết không chất bảo quản - Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
    • Giao ngay trong 30 phút - Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

    -25%
    6.000 

    Mua ngay Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè, sử dụng vào các lễ cưới hỏi, Bánh Xu Xê là 1 lễ tráp không thể thiết trong lễ ăn hỏi của người dân Việt Nam – Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than – Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than – Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội – Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ – Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.

    • Bánh được làm mới trong ngày – Mỗi ngày sản xuất 5 mẻ bánh liên tục
    • Cam kết không chất bảo quản – Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
    • Giao ngay trong 30 phút – Miễn phí ship hàng nội thành Hà Nội

    -14%
    30.000 

    Bánh chả là một trong những món ăn đặc sản vô cùng dân dã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người con đất Bắc. 

    -13%
    350.000 

    Cốm Làng Vòng tươi ăn ngay, hoặc ăn kèm với chuối, bên ấm trà ngon có lẽ là thanh tao nhất. Song, Cốm còn có thể làm nguyên liệu để chế biết rất nhiều món ăn như bánh cốm, xôi cốm, chè cốm

    -9%
    50.000 

    Bánh đậu xanh là một loại thức ăn ngọt làm từ bột đậu xanh quết nhuyễn với đường và dầu thực vật hay mỡ động vật. Bánh được cắt thành từng khối vuông nhỏ, gói giấy bạc.

    -13%
    350.000 

    Chè Thái Nguyên là một đặc sản trứ danh bao đời nay, nhất là chè Thái Nguyên Tân Cương có một nét riêng mà không nơi nào có được. Theo dõi ngay!

    -20%
    40.000 

    Chè lam là đặc sản Hà Tây -Hà Nội

    • Ưu đãi lớn khi mua 10 hộp chè lam tặng thêm 1 gói kẹo lạc 120g
    • Mua 100 bánh cốm nguyên ninh + 5 chè lam freeship nội thành hà nội
    • Mua số lượng lớn giảm giá 10%

    -17%
    50.000 

    Kẹo lạc là một trong những món quà vặt được rất nhiều người yêu thích.

    • Khi mua 10 gói kẹo lạc to tặng thêm 1 gói bánh chả 120g
    • freeship khi mua 100 bánh cốm +kẹo lạc nam định
    • Giao Nhanh trong vòng 30p
    • Cam kết sản phẩm 100% chính hãng

    CAM KẾT CỦA BÁNH CỐM NGUYÊN NINH

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    TỔNG ĐÀI 24/70934.28.04.04 NHÂN VIÊN TƯ VẤNCHAT ONLINE