Bất cứ ai đã từng thưởng thức qua món bánh cốm đặc sản Hà Thành thì chắc chắn không thể quên được hương vị thơm dẻo của thức quà quê này. Ngay bây giờ bạn hãy bớt chút thời gian để cùng tìm hiểu về các loại bánh cốm phổ biến và công thức tự làm bánh cốm tại nhà ngon chuẩn vị nhé.
Bánh cốm có mấy loại?
Rất nhiều người thắc mắc không biết có các loại bánh cốm phổ biến nào. Bánh cốm có loại đa dạng với những hương vị đặc trưng riêng. Sau đây là những loại bánh cốm ngon nhất, được nhiều người ưa chuộng nhất:
Bánh cốm đậu xanh
Bánh cốm lá dứa nhân đậu xanh thơm bùi hấp dẫn mọi thực khách khi đến Hà Nội. Đây cũng là chiếc bánh cốm đầu tiên được ra đời, kết hợp hoà quyện giữa lớp cốm dẻo sánh bên ngoài và nhân đậu xanh ngọt dịu ở giữa.
Bánh cốm xào
Bánh cốm xào sẽ được cắt thành từng miếng vuông, dẻo mịn, ngọt thanh chứ không bị ngọt gắt. Miếng bánh ban đầu màu xanh hơi ngả vàng, ăn kèm với nước cốt dừa thơm thơm ngậy ngậy thì siêu siêu ngon. Ban đầu khi nhìn vào thì bánh cốm xào không quá hấp dẫn nhưng khi thưởng thức thì khó có thể quên được hương vị của nó.
Bánh cốm dừa
Bánh cốm dừa ăn vào rất dẻo, thơm ngon, hương vị nhẹ nhàng của cốm vô cùng dân dã, mộc mạc. Đưa bánh vào miệng là hương thơm nhẹ nhàng toả ra, mùi béo ngậy của dừa cực kỳ cuốn.
Bánh cốm dẻo
Bánh cốm dẻo có độ dẻo và sánh hơn bánh cốm dừa, khi cắn một miếng bánh nhỏ hay thậm chí là dùng tay, kéo nhẹ miếng bánh ra là bạn sẽ cảm nhận được sự dẻo sánh tuyệt vời, càng kéo thì bánh càng dai và ăn đến đâu là vị ngon quên lối về.
Hướng dẫn làm bánh cốm nhân đậu xanh đơn giản tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu xanh đãi sẵn vỏ 200g
- Gạo nếp 55g
- Hạt cốm 200g
- Lá dứa 100g
- Nước cốt dừa 80g
- Gia vị: muối, đường, tinh dầu bưởi, dầu ăn, dầu dừa
Lưu ý nên chọn mua hạt cốm mỏng dẹt, chắc chắn, ăn thử có vị bùi bùi, dai dai và có mùi thơm đặc trưng, màu xanh nõn chuối và nên mua cốm vào sáng sớm để cốm được tươi. Lựa chọn đậu xanh có màu vàng tươi, hạt to đều, không bị sâu hay có mùi hôi. Tiếp theo là chọn gạo nếp có mùi thơm, không quá trắng vì loại gạo này đã xay xát kỹ dễ bị mất đi chất dinh dưỡng vốn có. Cuối cùng là lá dứa chọn lá bánh tẻ, tươi xanh và không bị vàng úa.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp và đậu xanh đem vo thật sạch để ráo nước. Hạt cốm sàng qua rây để loại bỏ sạn, sau đó đem rửa cốm với nước ấm. Lá dứa rửa sạch cắt khúc rồi cho vào máy xay sinh tố, thêm 100ml nước đem xay nhuyễn cùng lọc lấy phần nước.
Bước 3: Nấu và sên đậu xanh
Cho đậu xanh vào nồi thêm khoảng 300ml nước, đun trong 3 phút, rồi đổ bỏ phần nước luộc đi, rửa lại với nước sach. Nấu đậu xanh một lần nữa đến khi sôi thì tắt bếp. Bỏ đậu xanh vừa xay nhuyễn vào trong 1 chiếc chảo thêm đường, nước cốt dừa vào sên trên lửa nhỏ đến khi đậu xanh quyện lại với nhau tạo kết dính là được. Cuối cùng là thêm nửa muỗng tinh dầu bưởi vào sên thêm khoảng 2 – 3 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Nấu gạo nếp và cốm
Gạo nếp vo sạch cho vào nồi đun đến khi sôi trên lửa nhỏ. Cho một phần nước cốt lá dứa và cốm vào nồi gạo nếp trộn đều. Nấu ở lửa trung bình đến khi cốm và nếp chín. Khi đang còn nóng bạn cho thêm một muỗng canh dầu dừa trộn đều đến khi cốm và nếp nguội hẳn thì cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 6: Gói bánh
Rải một lớp túi nilon, quét một lớp dầu ăn lên trên, tiếp theo rải lớp cốm lên trên, cho nhân đậu xanh đã sên vào, lấy cốm bọc kín đậu xanh rồi dùng nilon bọc kín lại. Cuối cùng dùng tay dàn mỏng bánh ra là được. Như vậy là chỉ với vài bước cơ bản bạn đã hoàn thành món bánh cốm nhân đậu xanh thơm ngon hấp dẫn rồi.
Mua bánh cốm ở đâu ngon và chất lượng?
Nếu như bạn ngại phải làm bánh ở nhà thì Bánh cốm Nguyên Ninh là một trong những địa chỉ bán bánh cốm ngon uy tín nổi tiếng nhất ở Hà Nội. Chúng tôi luôn có đầy đủ các loại bánh cốm phổ biến đa dạng hương vị, bánh luôn mới, bao bì bắt mắt đáp ứng nhu cầu đặt bánh làm quà biếu hay làm quà tặng các dịp cưới hỏi, lễ Tết. Bánh luôn có sẵn và Nguyên Ninh có nhận đặt bánh với số lượng lớn, đảm bảo chuẩn vị truyền thống với giá cả phải chăng, cạnh tranh trên thị trường.
Xem thêm: Nguyên Ninh – địa chỉ bán bánh cốm Hà Nội chuẩn vị truyền thống
Trên đây là toàn bộ những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp cho bạn về các loại bánh cốm phổ biến. Nếu bạn còn bất cứ thắc mắc gì hay có nhu cầu mua bánh cốm ngon vui lòng liên hệ qua website: nguyenninhhanoi.com hoặc hotline: 0934280404 để được tư vấn và hỗ trợ mua hàng ngay nhé.
BÁNH CỐM NGUYÊN NINH
ĐỊA CHỈ DUY NHẤT TẠI DỐC HÀNG THAN - HÀ NỘI
Có mặt từ năm 1865, cụ tổ của dòng họ Nguyễn Duy là người đầu tiên làm ra chiếc bánh cốm. Cái tên “Nguyên Ninh” có hàm nghĩa bánh cốm sẽ mang trọn nguyên gốc làng Yên Ninh, do trước kia phố Hàng Than thuộc làng Yên Ninh, tổng Yên Thành, ngoại thành Hà Nội. Thời gian đầu, những chiếc bánh cốm được bán ở chợ Đồng Xuân và nhanh chóng nổi tiếng khắp Thủ đô bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn, lại đượm chất thu vốn có của Hà Nội. Trải qua 6 đời làm bánh, chất lượng và uy tín của bánh cốm Nguyên Ninh vẫn được duy trì nhờ bí quyết riêng chỉ được truyền dạy cho con cháu trong nhà hơn 150 năm.
BÁNH CỐM NGUYÊN NINH – ĐẶC SẢN BÁNH CỐM TRÀNG AN
“Mướt xanh sắc cốm tươi non,
Dẻo thơm thức bánh ngậm tròn vị quê”
MÓN QUÀ Ý NGHĨA
Bánh cốm Nguyên Ninh 11 Hàng Than - Quà biếu mà bất kỳ ai đặt chân tới Thủ đô Hà Nội đều muốn mang về làm quà tặng. Bánh cốm ngon làm mới hàng ngày.
CHẤT LƯỢNG ĐẢM BẢO
Để có được loại cốm thơm ngon làm bánh, bánh không có chất phụ gia và thường chỉ làm theo yêu cầu, sản xuất tới đâu, tiêu thụ hết tới đó.
NGUYÊN LIỆU TRUYỀN THỐNG
Hương vị của bánh cốm Hàng Than khác hẳn với những hàng bánh cốm khác. Nó dẻo, thơm ngon mùi cốm đặc trưng, rất mộc mạc, dân dã.
SẢN XUẤT GIA TRUYỀN
Chế biến cốm để trở thành bánh cốm, quy trình không kém công phu. Bí quyết để có được bánh cốm ngon, thơm hoàn toàn dựa vào kỹ năng và kinh nghiệm gia truyền.
BÁNH CỐM NGUYÊN NINH - BÁNH XU XÊ HÀ NỘI GIÁ BAO NHIÊU?
Bánh Cốm Nguyên Ninh
8.000 ₫Original price was: 8.000 ₫.6.000 ₫Current price is: 6.000 ₫.Mua ngay Bánh Cốm Nguyên Ninh để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè - Bánh Cốm Nguyên Ninh Hàng Than - Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than - Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội - Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ - Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.
Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) đặc sản hàng Than
8.000 ₫Original price was: 8.000 ₫.6.000 ₫Current price is: 6.000 ₫.Mua ngay Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè, sử dụng vào các lễ cưới hỏi, Bánh Xu Xê là 1 lễ tráp không thể thiết trong lễ ăn hỏi của người dân Việt Nam – Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than – Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than – Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội – Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ – Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.
QUY TRÌNH LÀM BÁNH CỐM NGUYÊN NINH THỦ CÔNG
THEO CÔNG THỨC TRUYỀN THỐNG
CHỌN NGUYÊN LIỆU
Vỏ được lựa chọn từ những bông cốm già Thái Bình (để đảm bảo không bị tan hết trong đường) và sấy khô để không bị ẩm, đảm bảo độ dẻo.
Đậu làm nhân phải chọn lựa kỹ càng những hạt đậu đều mẩy
Đường, mức hoa bưởi, mứt sen, mức bí và dừa tươi bến tre được lựa chọn kỹ càng để làm nhân bánh.
LÀM VỎ BÁNH
Cốm với nước cho hạt mềm, rồi pha cùng đường, đặt lên bếp đem xào trên chảo nóng khoảng 2 giờ. Khi đảo cốm cần lưu ý đảo đều tay, nếu để lửa non thì bánh nhão, nếu quá lửa thì bánh có mùi khét. Người làm cốm đảo tới khi cốm nhuyễn lại, giữ được màu xanh ngọc.
LÀM NHÂN BÁNH
Đậu đem ngâm nước cho nở, bóc vỏ, đồ lên. Lưu ý đồ vừa chín thì đỗ sẽ thơm và tơi bỏ, tạo vị ngon cho nhân bánh. Tiếp đến, trộn đỗ với đường, nước hoa bưởi, mứt sen hoặc mứt bí đã xay nhuyễn cùng dừa tươi.
NẶN BÁNH THÀNH PHẨM
Nhân bánh được chia thành từng viên, rồi dùng thứ cốm đã nấu bọc ngoài. Sau đó bọc ni long bên ngoài để bảo quản.
BÁNH CỐM NGUYÊN NINH DỐC HÀNG THAN
Chúng tôi cam kết về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm.
Cốm là sự kết tinh từ những giọt sữa của lúa non thanh mát, đượm hương vị của đồng nội và đất trời. Món bánh cốm cùng với sự hoà quyện trong ý nghĩa của nó thực sự xứng đáng được coi là một trong những đặc sản Hà Nội làm quà đáng được coi trọng và giữ gìn nhất.
Tránh Cho Các Ban Mua Vào Hàng Nhái Kém Chất Lượng
Bánh Cốm Hàng Than ngon nhất Hà nội!
Bánh cốm Hàng Than là món quà tao nhã, thuần khiết. Hình vuông tượng trưng cho đất, màu xanh ngả vàng tượng trưng cho hương vị đồng nội, mộc mạc nghĩa tình. nhân đậu xanh ngọt ngào như tình cảm của người dân thủ đô gửi đến với du khách. Bánh cốm nguyên ninh Hang Than - Hà Nội, địa chỉ mua bánh cốm truyền thống ngon nhất Hà Nội bánh được làm mới trong ngày, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nhận giao bánh tận nơi.
KHÁCH HÀNG NÓI GÌ VỀ BÁNH CỐM NGUYÊN NINH
Bánh mềm và ngọt thanh, thơm, nhưng thi thoảng vẫn lẫn vỏ trấu. Khắc phục được vấn đề này thì phơ phệch. Mẹ tôi rất thích ăn bánh ở đây, khác hẳn với bánh trong siêu thị !
Phương Linh
Hà Nội
Bánh cốm ở đây mới chuẩn, dẻo thơm, khác xa các hàng khác. Đó là gia truyền: Không hăng mùi tinh dầu, không ngọt khé cổ, không cứng hay đắng vì phẩm nhuộm !
Văn An
Hưng Yên
Mình rất hài lòng với sản phẩm của cửa hàng, giao hàng nhanh chóng, nhiệt tình, cả cái đám hỏi đều khen bánh ngon, Cả gia đình nhà mình ăn đều khen bánh ngon !
Ngọc Anh
Vĩnh Phúc
ĐẶT MUA BÁNH CỐM NGUYÊN NINH
ĐẶC SẢN KHÁC TẠI BÁNH CỐM NGUYÊN NINH HÀ NỘI
Bánh Cốm Nguyên Ninh
8.000 ₫Original price was: 8.000 ₫.6.000 ₫Current price is: 6.000 ₫.Mua ngay Bánh Cốm Nguyên Ninh để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè - Bánh Cốm Nguyên Ninh Hàng Than - Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than - Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội - Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ - Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.
Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) đặc sản hàng Than
8.000 ₫Original price was: 8.000 ₫.6.000 ₫Current price is: 6.000 ₫.Mua ngay Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than để sử dụng hoặc làm quà biếu Thủ Đô tặng gia đình người thân và bạn bè, sử dụng vào các lễ cưới hỏi, Bánh Xu Xê là 1 lễ tráp không thể thiết trong lễ ăn hỏi của người dân Việt Nam – Bánh Xu Xê ( Phu Thê ) Đặc Sản Hàng Than – Thương Hiệu Số 1 Dốc Hàng Than – Hương Vị Truyền Thống, Đỉnh Cao Ẩm Thực Đặc Sản Hà Nội – Món quà ngon bậc nhất kinh kỳ – Món quà biếu mang dấu ấn Hà Nội.
Bánh chả
35.000 ₫Original price was: 35.000 ₫.30.000 ₫Current price is: 30.000 ₫.Bánh chả là một trong những món ăn đặc sản vô cùng dân dã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người con đất Bắc.
Cốm làng vòng [Loại đặc biệt]
400.000 ₫Original price was: 400.000 ₫.350.000 ₫Current price is: 350.000 ₫.Cốm Làng Vòng tươi ăn ngay, hoặc ăn kèm với chuối, bên ấm trà ngon có lẽ là thanh tao nhất. Song, Cốm còn có thể làm nguyên liệu để chế biết rất nhiều món ăn như bánh cốm, xôi cốm, chè cốm
Bánh đậu xanh
55.000 ₫Original price was: 55.000 ₫.50.000 ₫Current price is: 50.000 ₫.Bánh đậu xanh là một loại thức ăn ngọt làm từ bột đậu xanh quết nhuyễn với đường và dầu thực vật hay mỡ động vật. Bánh được cắt thành từng khối vuông nhỏ, gói giấy bạc.
Chè Thái Nguyên
400.000 ₫Original price was: 400.000 ₫.350.000 ₫Current price is: 350.000 ₫.Chè Thái Nguyên là một đặc sản trứ danh bao đời nay, nhất là chè Thái Nguyên Tân Cương có một nét riêng mà không nơi nào có được. Theo dõi ngay!
Chè Lam
50.000 ₫Original price was: 50.000 ₫.40.000 ₫Current price is: 40.000 ₫.Chè lam là đặc sản Hà Tây -Hà Nội
Kẹo Lạc Truyền Thống
60.000 ₫Original price was: 60.000 ₫.50.000 ₫Current price is: 50.000 ₫.Kẹo lạc là một trong những món quà vặt được rất nhiều người yêu thích.
CAM KẾT CỦA BÁNH CỐM NGUYÊN NINH
UY TÍN
Với phương châm lấy uy tín làm đầu, với hơn 30 năm kinh nghiệm và phục vụ hơn 1 vạn khách hàng
CHẤT LƯỢNG
Các sản phẩm đặc sản thơm ngon mềm dẻo, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, hạn sử dụng dài ngày
DỊCH VỤ TỐT
Vui vẻ, nhiệt tình với khách hàng, chính sách hậu bán tốt luôn là tiêu chí được chúng tôi đặt lên hàng đầu.
CẨM NANG ẨM THỰC TRUYỀN THỐNG
Bánh Cốm An Ninh Hồng Mai – Nơi Hội Tụ Tinh Hoa Ẩm Thực Hà Thành
Bánh Cốm An Ninh – Hương Vị Ngọt Ngào Của Truyền Thống
Bánh Cốm 55 Hàng Than – Kỳ Quan Ẩm Thực Trong Lòng Hà Nội
Bánh Cốm An Minh – Gìn Giữ Hương Vị Truyền Thống
Bánh Cốm Nguyên Ninh” Tại Siêu Thị AEON – Khi Hương Vị Truyền Thống Gặp Gỡ Hiện Đại
Bánh Cốm 73 Hàng Than – Hương Vị Truyền Thống Giữa Lòng Hà Thành
Khám Phá Bánh Cốm 7 Màu – Sắc Màu Ẩm Thực Trong Từng Miếng Bánh
Bánh Cốm 65 Hàng Than – Nét Đẹp Ẩm Thực Truyền Thống Trong Lòng Hà Nội Hiện Đại